পোলাও , নানরুটি কিংবা পরোটার সঙ্গে খেতে পারেন চিকেন কোপ্তা । জেনে নিন কী কী উপকরণ লাগবে এই রেসিপি তৈরি করতে এবং কীভাবে এই কোপ্তা তৈরি করবেন ।

উপকরণ :

মুরগির কিমা – ২৫০ গ্রাম
আদা – ১৫ গ্রাম
বেসন – ৬০ গ্রাম
পোস্তদানা – ৫ গ্রাম
টক দই – ২৫০ গ্রাম
এলাচ – ৪টি
গোলমরিচের গুঁড়া – আধা চা চামচ
বাদাম বাটা – এক চা চামচ
পুদিনা পাতা – দুটি
ডিম – একটি
রসুন – ১৫ গ্রাম
মরিচের গুঁড়া – এক চা চামচ
ঘি – দুই টেবিল চামচ
লবঙ্গ – চারটি
জিরা – আধা টেবিল চামচ
পেঁয়াজ – দুটি
তেল – পরিমাণমতো এবং লবণ – স্বাদমতো

প্রস্তুত প্রণালী :

প্রথমে আদা ও রসুন ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন । একটি প্যানে জিরা , পোস্তদানা , লবঙ্গ ও এলাচ হালকা ভেজে নিন । এবার এগুলো ব্লেন্ডারে গুঁড়া করে নিন । অন্য একটি প্যানে তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে থাকুন । পেঁয়াজ বাদামি হয়ে এলে এতে টক দই দিয়ে কষিয়ে নিন । পেঁয়াজের এই মিশ্রণ ঠাণ্ডা করে ব্লেন্ডারে ভালো করে ব্লেন্ড করুন । মুরগির কিমার সঙ্গে অর্ধেকটা আদা-রসুনের মিশ্রণ , অর্ধেকটা মসলার গুঁড়া , বেসন , গোলমরিচের গুঁড়া , ডিম ও লবণ একসঙ্গে মিশিয়ে গোলাকৃতির কোপ্তা তৈরি করে নিন । এবার ডুবো তেলে কোপ্তাগুলো বাদামি করে ভেজে নিন । এখন অন্য একটি প্যানে ঘি দিয়ে তাতে পেঁয়াজের মিশ্রণ , বাকিটা আদা রসুনের মিশ্রণ , বাকি মসলার গুঁড়া , মরিচের গুঁড়া ও লবণ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন । সামান্য টক দই ও বাদাম বাটা দিয়ে নেড়ে নিন । এবার এতে ভাজা কোপ্তাগুলো দিয়ে নেড়ে পাঁচ মিনিট রান্না করুন । এরপর চুলা থেকে নামিয়ে বাটিতে ঢেলে পুদিনা পাতা দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন স্পাইসি চিকেন কোপ্তা ।