বিভিন্ন ধরনের কাবাবের মধ্যে মুঠা কাবাব অন্যতম জনপ্রিয় একটি কাবাব। আজ দেখে নিন কিভাবে সুস্বাদু মুঠা কাবাব ঘরেই বানাতে হয়।
মুঠা কাবাব এর সহজ রেসিপি
উপকরণঃ
- গরুর মাংসের মিহি কিমা – ১ কেজি
- পাউরুটির টুকরা – ৩টি
- দেশি পেঁয়াজ (মিহি কুচি) – ৪ টেবিল চামচ
- কাঁচা মরিচ (মিহি কুচি) – ৬টি
- গোলমরিচের গুঁড়া – ১ চা চামচ
- আদা বাটা – ২ চা চামচ
- পুদিনাপাতা কুচি – ২ টেবিল চামচ
- চিনি – ১ চা চামচ
- লবণ – পরিমানমত
- টমেটো কেচাপ – ২ টেবিল চামচ
- সিরকা বা লেবুর রস – ২ টেবিল চামচ
- লেবুর খোসা কুচি – ১ টেবিল চামচ
- সয়াবিন তেল – ৪ টেবিল চামচ
- ভাজার জন্য ডার্ক সয়াসস – ১ টেবিল চামচ
- মিক্সড হার্বস (অরিগেনো, রোজমেরি, বেসিল ইত্যাদি – আধা চা চামচ
প্রনালিঃ
- পাউরুটি হাত দিয়ে ঝুরি করে এর সঙ্গে মাংসের কিমা বাদে অন্যান্য উপকরণ ভালো করে মেখে নিন ।
- এবার মাংসের কিমা দিয়ে মিশিয়ে নিন ।
- মাখানো হয়ে গেলে ১৬ থেকে ১৮টি ভাগ করুন ।
- বেকিং ট্রেতে তেল মেখে নিয়ে একেকটি ভাগ হাতের তালুতে নিয়ে মুঠি করে চেপে বেকিং ট্রেতে রাখুন ।
- প্রি-হিটেড ওভেনে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপে ৫০ মিনিট বেক করুন ।
- তবে ২৫ মিনিট পর বেকিং ট্রে বের করে কাবাবগুলো উল্টে দিয়ে আরও ২৫ মিনিট বেক করুন ।
- এই কাবাব ফ্রাইপ্যানে সেঁকা তেলেও ভাজা যায় ।
- মুঠা কাবাব বানিয়ে আইস চেম্বারে বায়ুরোধী পাত্রে দুই সপ্তাহের মতো রেখে খাওয়া যায় ।
পরিবেশনঃ
- গরম গরম ফ্রাইড রাইস এর সাথে পরিবেশন করুন ।
