ডিমের কোর্মা আমাদের দেশের অনেক পরিচিত একটি খাবার। পোলাওয়ের সাথে এটি তো একটি জনপ্রিয় পদ। আজ দেখে নিন ডিমের শাহী কোর্মা রান্নার পদ্ধতি।
ডিমের শাহী কোর্মা এর সহজ রেসিপি
উপকরণঃ
- সিদ্ধ ডিম – ১০ টি
- দুধ – ৩০০-৪০০ মিলিলিটার
- জয়ফল + জয়েত্রি + পোস্ত দানা – ১ চা চামচ
- এলাচ + শাহি জিরা বাটা – ১/২ চা চামচের কম
- পেয়াজ বাটা – ১-২ টেবিল চামচ
- আদা + রসুন বাটা – ১ চা চামচ
- চিনা বাদাম বাটা – ১-২ টেবিল চামচ
- মিস্টি দই – ২-৩ টেবিল চামচ (ঐচ্ছিক )
- লেবুর রস – ১ চা চামচ
- চিনি -পরিমান মতো
- টমেটো সস – ১টেবিল চামচ
- লবন – পরিমান মতো
- তেজপাতা – ২ টি
- কাঁচামরিচ আস্ত – ১-২ টি (ঐচ্ছিক )
- বেরেস্তা – ১/৪ কাপ
- সয়াবিন তেল – অল্প পরিমানে
প্রনালিঃ
- ডিম অল্প তেলে লবন দিয়ে হালকা ভেজে নিন ।
- এবার প্যানে তেল দিয়ে সব মশলা দিয়ে ৩-৪ মিনিট কষান ।
- দুধ ও লেবুর রস দিয়ে দিন । ফুটে উঠলে ডিম দিয়ে দিন ।
- ৭-৮ মিনিট ঢেকে রান্না করুন । ঝোল ঘন হয়ে আসলে বেরেস্তা ছি্টীয়ে নামিয়ে নিন ।
- স্বাদ অনুযায়ী চিনি , লেবুর রস , লবন দিয়ে নিন ।
টিপসঃ
- টক দই দিতে চাইলে ১/৪ কাপ দই ১ কাপ দুধের সাথে মিক্স করে তারপর দিবেন ।
পরিবেশনঃ
- গরম গরম পোলাও এর সাথে পরিবেশন করুন ।
