উপকরণঃ
- ২কাপ চালের গুঁড়া।
- ২টা ডিম।
- লবণ (স্বাদ মতো)।
- কুসুম গরম পানি (পরিমাণ মতো) (আমার সাড়ে তিন কাপ পানি লেগেছে)।
পদ্ধতিঃ
*একটি বোল এ সবগুলো উপকরণ নিয়ে একটি পাতলা ব্যাটার তৈরী করে নিতে হবে।
*এবার একটি ফ্রাইপেন গরম করে (কোন তেল ব্রাশ করা যাবে না, তেল ব্রাশ করলে এমন ছিদ্র ছিদ্র হবে না, তখন ক্রেপ এর মতো প্লেন হয়ে যাবে) একটু করে ব্যাটার পেন এ দিয়ে ঘুরিয়ে নিয়ে ঢেকে দিতে হবে, চুলার আঁচ মাঝারি থাকবে, ২-১মিনিট পর পিঠা হয়ে আসলে নিজ থেকে সাইড দিয়ে আস্তে করে উঠে আসে, তখন নামিয়ে ফেলতে হবে। এভাবে একটি একটি করে সবগুলো পিঠা বানাতে হবে।
*ব্যাস হয়ে গেল আমাদের খুবই সহজ এবং মজাদার #খোলা_জালি_পিঠা।
*এই পিঠা যে কোন মাংস, ভর্তা অথবা নারকেল, খেজুরের গুড় দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
নোটসঃ
*ব্যাটার যত পাতলা হবে পিঠাতে তত বেশি ছিদ্র ছিদ্র হবে।
*ব্যাটার টা গুলানোর পর যদিও একটিও হুইক্স দিয়ে ভালো করে বিট করে নেওয়া হয় অথবা একটু ব্লেন্ড করে নেয়া হয় তাহলে ব্যাটার টা অনেক বেশি স্মুথ হয়।
