নান রুটি সাধারনত তৈরি করা হয় তন্দুরে বা ওভেনে। বাসায় তো আর তন্দুর বানানো সম্ভব না। আর যাদের ওভেন নেই তারা কি নান রুটি বানানো থেকে বাদ যাবেন, মোটেও না। আজকের রেসিপি থেকে শিখে নিতে পারবেন গাসের চুলাতেই কিভাবে বানাবেন নান রুটি।
উপকরন:
-আটা ৫০০ গ্রাম / ২ কাপ।
-লবন ২ চা চামুচ
-ঈস্ট ৩ চা চামুচ
-তেল ২ টেবিল চামুচ
-চিনি ১ টেবিল চামুচ
-দুধ ও পানি (মাখানোর জন্য)
প্রনালী:
ঈস্ট সামান্য কুসুম গরম পানিতে ১০/১২ মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে।
এবারে সব উপকরন একসাথে করে মাখাতে হবে।
বেশ কিছুখন মাখানোর পর পানি ও দুধ দিয়ে ভালো করে ময়ম দিতে হবে।
ময়ম ভালো করে দেয়া হলে একটি বোলে মাখানো আটাা ৫/৬ ঘনটা ঢেকে রাখুন গরম স্থানে ( চুলার পাশে) ।
আটা দিগুণ হয়ে যাবে।
এবারে আটা মোটা মোটা গুলি করে মোটা করে রুটি বেলে নিন।
চুলায় তাওয়া গরম হলে অলপ আঁচে রুটি ছেঁকতে হবে। রুটি ফুলে উঠবে এবং নরম তুলতুলা হবে।
গরম গরম পরিবেশন করুন নান রুটি মাংশ বা নিহারির সাথে।
