ফালুদা সবসময় বিশেষ করে গরমের সময় অত্যন্ত মজাদার ও প্রয়োজনীয় একটি খাবার। প্রচন্ড গরমে এক গ্লাস ফালুদা দূর করতে পারে সব ক্লান্তি। আবার সারাদিন রোজা রাখার পর শরীরে পানির অভাব দূর করতে ও প্রয়োনীয় পুষ্টি যোগাতে ফালুদা খুবই কার্যকর।
কারণ ফালুদা তৈরিতে যেসব খাদ্য উপাদান ব্যবহার করা হয় তা অত্যন্ত উচ্চ মানের পুষ্টিগুন সম্পন্ন। বাইরে তৈরি করা ফালুদার উপাদানগুলো ভেজালমুক্ত কিনা তা নিশ্চিত হওয়ার কোন উপায় নেই। তাই নিশ্চিন্তে খেতে ঘরেই তৈরি করুন ফালুদা।
উপকরনঃ
সাবুদানা ৪ টেবিল চামচ
ভেনিলা এসেন্স ১/২ চা চামচ
দুধ ১ ১/২ কাপ
কনডেন্সড মিল্ক ২ টেবিল চামচ বা স্বাদমত
জেলো ২ কালারের ২ প্যাকেট
রাইস নুডলস ১/২ কাপ
বরফ কুঁচি ২ টেবিল চামচ
ড্রাই ফ্রুটস
আইসক্রিম ২ রকম (ভেনিলা+ম্যাংগো ফ্লেভার)
কীভাবে তৈরি করবেনঃ
- প্রথমে সাবুদানা ধুয়ে আধা ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এরপর পানি ছেঁকে ১ ১/২ কাপ পানিতে সাবুদানা নিয়ে চুলায় জ্বাল দিন। এর মধ্যে ভেনিলা এসেন্স দিন। চুলার আঁচ মাঝারি রেখে সাবুদানা ঘন ঘন নেড়ে সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- সাবুদানা সিদ্ধ হয়ে এর আকার দ্বিগুণ হয়ে গেলে পাত্র চুলা থেকে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে ফ্রিজে রেখে দিন।
- নুডলস সিদ্ধ করে বরফ পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। জেলো প্যাকেটের নির্দেশনা অনুযায়ী তৈরি করে ফ্রিজে জমতে রেখে দিন।
- দুধ এবং কনডেন্সড মিল্ক ভালকরে মিশিয়ে চুলায় জ্বাল দিয়ে একেবারে ঘন ক্ষীরসা তৈরি করে নিন। কনডেন্সড মিল্ক নিজের স্বাদমত বাড়িয়ে কমিয়ে নিতে পারবেন।
- এবার লম্বা কাঁচের গ্লাসে ফালুদা সাজিয়ে নিন। গ্লাসে প্রথমে নুডলস এরপর পর্যায়ক্রমে জেলো, সাবুদানা, ক্ষীরসা, বরফ কুঁচি, ড্রাই ফ্রুটস এবং সবার উপর আইসক্রিম দিয়ে ফালুদা সাজিয়ে নিন।
ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন মজাদার ফালুদা।
