আজকের রেসিপি আয়োজনে রয়েছে কাঁচা কলা।আপনাদের কে দেখাব কি ভাবে তৈরি করবেন দারুন মজার এই রেসিপিটি । খুব সহজে এবং তাড়াতাড়ি এই পদটি তৈরি করা যায়।
চলুন জেনে নিই, কী কী উপকরণ লাগবে এই রেসিপিতে এবং কীভাবে তৈরি করবেন সুস্বাদু খাবার কাঁচা কলা…
উপকরণঃ
- কাঁচা কলা – ৪ টা (বড়)
- পেঁয়াজ বেরেস্তা – ২ টেবিল চামচ (ঘি দিয়ে ভাজা)
- কিশমিশ কুচি – দেড় টেবিল চামচ
- কাঁচা মরিচ কুচি – ১ টেবিল চামচ (আপনার পছন্দ মত ঝাল দিতে পারেন)
- ঘি – ১ টেবিল চামচ
- গরম মশলা গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
- জায়ফল গুঁড়া – ২ চিমটি
- কাজু বাদাম – যে ক’টা চপ হবে সে ক’টা
- ডিম – ১ টা
- কর্ণ ফ্লাওয়ার – প্রয়োজন মত
প্রণালীঃ
-কাজু বাদাম অল্প ঘিতে হাল্কা করে ভেজে তুলে রাখুন।
-খোসা সহ কাঁচা কলা ভাল করে সেদ্ধ করে নিতে হবে। তারপর খোসা ছাড়িয়ে লবণ দিয়ে ভর্তা করে নিন।
-এর পর একে একে পেঁয়াজ বেরেস্তা, কিশমিশ কুঁচি, কাঁচা মরিচ কুঁচি, গরম মশলা গুঁড়া, জায়ফল গুঁড়া আর গলানো ঘি ভাল করে মিশিয়ে নিন কলা ভর্তার সাথে।
-এরপর যে ক’টা চপ বানাবেন সেই মত সমান ভাগে ভাগ করে নিন কলার ভর্তাকে। চপ তৈরি করে ফেলুন আর ভেতরে একটা করে ভাজা কাজু বাদাম পুরের মত করে দিয়ে দিন।
-ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন আধা ঘণ্টার মত। এর মাঝে এক বার উলটে দিবেন, নতুবা প্লেটের সাথে আটকে যাবে।
-একটা ডিম অল্প লবণ আর মরিচ গুঁড়া দিয়ে ফেটে নিন। চপ গুলো শুকনো কর্ণ ফ্লাওয়ারে গড়িয়ে ফেটানো ডিমে ডুবিয়ে গরম তেলে সোনালী করে ভেজে নিলেই কাঁচা কলার শাহী চপ তৈরি।
-আপনি চাইলে শুধু ফেটানো ডিমে ডুবিয়ে অথবা ডিম বা কর্ণ ফ্লাওয়ার ছাড়া শুধু কলার চপ-ও গরম তেলে ভেজে নিতে পারেন। গরম ভাত বা পোলাও এর সাথে খুবই ভাল যায় এই চপ।
