নিমকি কমবেশি প্রায় সকলেরই বেশ পছন্দের। বিকেলের নাস্তায় চায়ের সাথে একটু মুচমুচে নিমকি হলেই বেশ চলে যায়। আর সময় ? সেটাও বেশ কম লাগে। কিন্তু সুজি দিয়ে নিমকি তৈরি করেছেন কেউ কখনো ? সুজির তৈরি নিমকি বেশ মুচমুচে এবং সুস্বাদু হয়। মাত্র ১০ মিনিটে তৈরি করে ফেলতে পারবেন এই সুজির তৈরি ঝাল নিমকি ।
চলুন তবে ঝটপট দেখে নেয়া যাক সুজির ঝাল নিমকির রেসিপিটি…
উপকরণ :
– ১ কাপ সুজি
– আধা চা চামচ কালি জিরা
– ১ চা চামচ বেকিং পাউডার
– ১ চা চামচ মরিচগুঁড়ো
– ধনেপাতা কুচি ইচ্ছা
– আধা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো
– লবন স্বাদ মতো
– পানি পরিমাণ মতো
– বেলার জন্য সামান্য ময়দা
– তেল পরিমাণ মতো
প্রস্তুত প্রণালী :
– প্রথমে একটি পাত্রে সুজি, বেকিং পাউডার, মরিচগুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো, কালি জিরা ও লবণ ভালো করে মিশিয়ে নিন। এরপর অল্প অল্প করে পানি ঢেলে ময়ান করতে থাকুন। ইচ্ছে হলে ধনেপাতা কুচি দিয়ে নিন।
– মোটামুটি ভালো করে ময়ান হয়ে এলে ৩-৪ টেবিল চামচ তেল দিয়ে আরও ভালো করে মাখাতে থাকুন। এভাবে ভালো করে মাখিয়ে রুটি বেলার মতো ডো তৈরি করে ফেলুন।
– এরপর বড় করে রুটি তৈরির জন্য গোল করে খামির নিয়ে রুটি বেলার মতো করে সামান্য ময়দা দিয়ে রুটি বেলে নিন।
– এইসময় একটি বড় কড়াইয়ে ডুবো তেলে ভাজার জন্য তেল গরম হতে দিন।
– বেলে নেয়া রুটি নিজের পছন্দমতো আকারে ছুরি দিয়ে কেটে নিন এবং তেল গরম হয়ে এলে একটি একটি নিমকি তুলে তেলে ছেড়ে দিন এবং লালচে করে ভাজুন।
– নিমকি ভেজে একটি কিচেন টিস্যুর উপর রাখুন যাতে বাড়তি তেল শুষে যায়। এভাবে সবটা ডো দিয়ে রুটি বেলে নিমকি ভেজে নিন।
– ব্যাস, এরপর সস, সালাদ বা মেয়োনেজের সাথে মজা নিন সুস্বাদু সুজির ঝাল নিমকির।
