ডিম দিয়ে সুস্বাদু ধাবা এগ কারি খুবই জনপ্রিয় খাবার । এটি ভারতে খুবই প্রসিদ্ধ । বিশেষ অনুষ্টানে বা অতিথি আপ্যায়নে ঘরে বসে খুব সহজেই তৈরি করতে পারবেন । তাই আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এলাম বিখ্যাত ধাবা এগ কারি রেসিপি ।

চলুন তাহলে দেখে নেওয়া যাক রেসিপিটি…

উপকরণ :

• ডিম সিদ্ধ : ৮ টি ( গরম পানিতে ১ টেবিল চামচ লবন মিশিয়ে সিদ্ধ করলে খোসা সহজ়েই উঠে আসবে )
• টমেটো পিউরি : ১ কাপ ( ৩ টা টমেটো ব্লেন্ড করা )
• সয়াবিন তেল : ১/২ কাপ
• পেঁয়াজ মিহি কুচি : ১ কাপ
• আস্ত জিরা : ১/২ চা চামচ
• কাচামরিচ : ২টি
• লবন : প্রয়োজনমত
• তেজপাতা : ১টি
• হলুদ গুড়ো : ১ চা চামচ
• মরিচ গুড়ো : ২ চা চামচ ( কাশ্মিরি মরিচগুড়ো হলে ভাল )
• ধনে গুড়ো : ১ চা চামচ
• আদা গুড়ো : ১ চা চামচ
• রসুন গুড়ো : ১ চা চামচ
• গরম মশলা গুড়ো : ১ চা চামচ
• ভাজা জিরা গুড়ো : ১ চা চামচ
• চিনি : ১চা চামচ
• আদা কুচি : ১ চা চামচ
• ধনেপাতা কুচি : ২ টেবিল চামচ

প্রণালী :

• ডিমের সাথে হলুদ ও লবন মিশিয়ে ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে ডিম সোনালি করে ভাজুন।ডিম তুলে রাখুন ।
• একই ফ্রাইপ্যানে তেজপাতা , আস্ত জিরা দিয়ে পেয়াজ দিয়ে ৫ মিনিট ভাজুন । পেয়াজ একদম নরম ও সোনালি হবে ।
• এরপর টমেটো পিউরি , সব গুড়ো মসলা , গরম মশলা গুড়ো ও ১/৪ কাপ পানি দিয়ে কষিয়ে নিন ।
• মশলা দিয়ে তেল ভাসলে ডিম ভাজা দিয়ে মিশিয়ে নিন । ১/২কাপ পানি দিন ।
• এখন ঢেকে অল্প আচে রান্না করতে হবে ১০ মিনিট ।
• চিনি , জ়িরাগুড়ো , ধনেপাতা এবং কাচামরিচ দিয়ে আরো ২ মিনিট দমে রাখুন ।
• চুলা বন্ধ করে আদাকুচি ,ধনেপাতা , কাঁচামরিচ দিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু ধাবা এগ কারি ।