আপনাদের জন্য এখন দেওয়া হচ্ছে অনেক মজার একটি খাবারের রেসিপি। এটি হলো ফুসকার পুর ও টক তৈরির রেসিপি। আমরা সবাই ফুচকা তৈরির রেসিপিটি সম্পর্কে জানি কিন্তু এর টক কিভাবে তৈরি করতে হয় তা কি জানি ? দেখে নিন ফুসকার পুর ও টকের রেসিপিটি।
পুর এর জন্য-
উপকরন:
আলু ভর্তা – ১ কাপ
পেয়াজ কুচি – ৩ টেবিল চামচ
চাট মশলা বা চটপটির মশলা – প্রয়োজনমত
শশা কুচি – অর্ধেক
টমেটো কুচি – ২-৩ টেবিল চামচ
লবন – পরিমান মতো
টেস্টং সল্ট – ১/২ চাচামচ (ঐচ্ছিক )
কাচামরিচ – প্রয়োজনমত
ধনিয়াপাতা কুচি – পরিমান মতো
টম্যাটো সস – ১ টেবিল চামচ
ডিম সিদ্ধ (গ্রেট করা ) – ১ টি
লেবুর রস – ১ /২ চাচামচ
লেমন জেস্ট – ১ চাচামচ
প্রনালী:
– সব উপকরন এক সাথে ভাল করে মিক্স করে রাখুন ।
টক তৈরি:
তেতুলের রস – ১ কাপ
টক দই – ১/৪ কাপ
চিনি – পরিমান মতো
বিটলবন – পরিমাণ মতো
লবন – পরিমান মতো
শুকনা মরিচ ও জিরা টেলে গুড়া করে নেয়া – ১ চাচামচ
লেবুর রস – ১ চাচামচ
চাট মশলা – ১/২ চাচামচ
পানি সামান্য – প্রয়োজন হলে
প্রনালী:
– তেতুল ১ + ১/২ কাপ পানিতে ভিজিয়ে রেখে কাথ বের করে চেলে নিন ।
– সব উপকরন এক সাথে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন ।
– এই টক ঘন হবে বেশি পাতলা হবে না ।
সার্ভিং:
ফুসকার মাঝখানে পুর দিয়ে একটি প্লেটে সাজিয়ে নিন । উপরে ডিম গ্রেট করে দিন । সাথে অল্প অল্প করে ধনিয়াপাতা , চানাচুর, কাচামরিচ , চাট মশলাও পেয়াজ কুচি ছিটিয়ে দিন । টক দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার নিজের হাতের তৈরি টকঝাল মিস্টি ফুসকা।
সূত্র: সপ্নসাজ
