আলু অনেক পুষ্টিকর একটি খাবার । আলু দিয়ে অনেক আইটেমের খাবার রান্না করা যায় । খুব সহজেই আপনি সুস্বাদু আলুর ডাল রান্না করে পরিবারে পরিবেশন করতে পারেন । আপনার পরিবারে অনান্য ডালের সাথে আলুর ডালও নিয়মিত রাখতে পারেন ।
উপকরণ :
আলু সিদ্ধ আধা কেজি
কাঁচা মরিচ ৭-৮ টি
পেয়াজ কুচি ২টি
রসুন কুচি ১ টি
আদা বাটা আধা চা চামচ
জিরা বাটা আধা চা-চামচ
ধনিয়া পাতা
লবণ
হলুদের গুড়া ও সয়াবিনের তেল পরিমান মতো
প্রণালী :
- প্রথমে আলু সিদ্ধ করে ঠান্ডা করে নিন ।
- সিদ্ধ করে আলু ছুলে আলু ভর্তার মত করে পেস্ট করুন ।
- এবার অন্য পাত্রে পরিমান মত তেল দিয়ে ধনিয়া পাতা ছাড়া উপরের সব উপকরন দিয়ে বাদামী রঙ এ ভেজে নিন ।
- মসলা ভাজা হলে পেস্ট করা আলু তারমধ্যে ছেড়ে দিয়ে নাড়তে থাকুন ।
- ২ মিনিট পর পরিমান মত পানি দিয়ে আঁচ দিতে থাকুন ।
- আলুর ডাল যখন হালকা গাঢ় হয়ে আসবে তখন ধনিয়া পাতা দিয়ে আরও ১-২ মিনিট আঁচ দিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন ।
- ব্যস , তৈরি হয়ে গেল মজাদার আলুর ডাল ।
