শীতের কয়েকটি মজার সবজির মধ্য বাঁধাকপি অন্নতম । এই সবজিটি যে কোন কিছু দিয়েই রান্না করা হোক না কেন পরোটা বা রুটির সাথে খেতে কিন্তু বেশ দারুন লাগে । তাই আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এলো ডিম দিয়ে বাঁধাকপি ভাজি তৈরির রেসিপি ।
উপকরণ :
বাঁধাকপি , ডিম , লবণ , গোটা জিরা , বেশি করে পেয়াজ কুচি , কাঁচামরিচ ফালি ও তেল ।
রান্নার নিয়ম :
১। প্রথমে বাঁধাকপি কুচি করে কেটে গরম পানিতে ভাব দিয়ে নিন ।
২। তারপর ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে হাতে চিপে নিন ।
৩। এবার একটি কড়াইয়ে পরিমান মত তেলে পেয়াজ , কাঁচামরিচ ও গোটা জিরা ফোড়ন দিয়ে ডিম ভেঙ্গে নাড়তে থাকুন ।
৪। ডিম হালকা ভাজা ভাজা হলে বাঁধাকপি ঢেলে লবণ দিয়ে নাড়তে থাকুন ।
৫। বাঁধাকপি ভাজা হলে চুলা থেকে নামিয়ে রুটি অথবা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন ।
