আপনাদের জন্য এখন দেওয়া হচ্ছে একটি মজার টিপস। আপনারা জানেন এর আগে আমরা কিছু শীতকালিন সবজি সংরক্ষণের উপায় দেখিয়েছিলাম, যার ভিতর ছিলো, ধনিয়াপাতা সংরক্ষণ, মটরশুটি সংরক্ষণ, সিমের বিচি সংরক্ষণ। আজ দেওয়া হচ্ছে কিভাবে সংরক্ষণ করবেন বাঁধাকপি। তাহলে দেখে নিন সারা বছর বাঁধাকপি সংরক্ষণের উপায়।
টিপস:
প্রথম বাজার থেকে কিনে আনা বাঁধা কপি ভালো ভাবে ধুয়ে নিন।
তার পর কপির বাড়তি পাতা গুলো ফেলে ফ্রেস পাতা গুল বের করুন।
এর পর পানি ঝরিয়ে, বাঁধাকপি গুলো সুবিধাজনক আকারে কেটে নিন।
আপনার যেভাবে সুবিধা হয় সেই সাইজে কাটবেন।
তবে একটু বড় বড় করে কাটলে পরবর্তিতে যেকোন রান্নায় ব্যবহার করতে পারবেন।
এর পর একটি পাতিলে পানি দিয়ে তাতে বলক এলে পাতাকপি গুলো ছেড়ে দিন।
২-৩ মিনিট জ্বাল দেওয়ার পর পাতা কপি গুলো নামিয়ে ছেকে নিন।
তার পর সেগুলো ঠান্ডা পানিতে ছেড়ে নিন।
এতে করে পাতা কপি পুরো সিদ্ধ হয়ে যাবে না।
তার পর পাতাকপি স্বাভাবিক তাপমাত্রায় এলে একটি ছড়ানো পাত্রে রেখে ফ্যানের বাতাসে শুখিয়ে নিন।
নিশ্চিত হয়ে নেবেন পাতা কপিতে যেন কোন পানি না থাকে।
তার পর একটি এয়ারটাইট জিপ লক ব্যাগে বা এয়ার টাইট ফুড কন্টেইনারে ভরে রেখে দিন ফ্রিজে।
এভাবে পাতা কপি ৬ মাস থেকে ১ বছর পর্যন্ত ভালো থাকে।
