মজাদার ঝালমুড়ির মশলা এর সহজ রেসিপি – মায়ের হাতের রান্না

ঝালমুড়ি খেতে কে না পছন্দ করে! বাহিরের ঝালমুড়ির স্বাদ সবসময় বাসার ঝালমুড়ির থেকে আলাদা হয়। কারণ আর কিছুই নয়, মশলা। আজ শিখে নিন কিভাবে সুস্বাদু ঝালমুড়ির মশলা বাড়িতেই বানাতে হয়।

ঝালমুড়ির মশলা এর সহজ রেসিপি

উপকরণঃ

  • ধনিয়া – ২ টেবিল চামচ
  • জিরা – ১ টেবিল চামচ
  • শুকনা মরিচ – ২ টি
  • কাঁচামরিচ – ২-৩ টি
  • জয়ফল – অল্প পরিমানে
  • দারুচিনি – ২ টি স্টীক
  • মৌরি + লবঙ্গ – সামান্য
  • এলাচ – ৩-৪ টি
  • পেয়াজ – ১ টি বড়
  • আদা + রসুন কুচি – ১/২ কাপের কম
  • হলুদ গুড়া – ১ চাচামচ
  • সরিষার তেল – ১/৪ কাপ
  • সয়াবিন তেল – ২-৩ টেবিল চামচ
  • টেস্টিং সল্ট – ১/২ চাচামচ
  • লবন – পরিমান মতো

প্রনালিঃ

  • সব মশলা পাটায় বা ব্লেন্ডারে মিহি করে পেস্ট তৈরি করে নিন ।
  • প্যানে দুই রকমের তেল দিয়ে গরম করে বাটা মশলা দিয়ে দিন ।
  • হলুদ , লবন ও সামান্য পানি দিয়ে ৫-৬ মিনিট নাড়াচাড়া করুন ।
  • মশলা কষানো হয়ে গেলে টেস্টিং সল্ট দিয়ে আরো ২-৩ মিনিট নেড়েচেড়ে নিন ।
  • তেল উপরে উঠে আসলে এবং মশলা থেকে কাঁচা ভাব চলে গেলেই নামিয়ে নিন ।
  • ঠাণ্ডা হলে কাঁচের বয়ামে ভরে নরমাল ফ্রিজে রাখুন ।

টিপসঃ

  • বেশি দিন ভাল রাখতে চাইলে সাথে সামান্য সিরকা দিন ।

পরিবেশনঃ

  • ঝালমুড়ি অথবা যে কোন ঝাল খাবারের সাথে পরিবেশন করা যাবে ।

Related Posts

রোজার আগেই ইফতারে স্বাদ বাড়াতে তৈরি করুন কাঁচা আমের সস

টমেটো ও তেঁতুলের সস খেয়ে নিশ্চয়ই একঘেঁয়ে হয়ে গেছেন! মুখের স্বাদ বদলাতে এবার কাঁচা আমের সস চেঁখে দেখুন। ইফতারিতে ভাজা পোরার সাথে এই সসের জুরি মেলা ভার।…

চটপটে কাঁচা আমের ১০টি আচারের রেসিপি

আপনাদের জন্য এখন দেওয়া হচ্ছে একটি রেসিপিগুচ্ছ। আর এই রেসিপিগুচ্ছটি সাজানো হয়েছে কাঁচা আমের আচার দিয়ে। কারণ এখন চলে এসেছে কাঁচা আমের সময়। অনেকেই আচার দেবেন। তাই…

মজাদার কাঁচা আমের মোরব্বা

আচারের মশলা বানানোর ভয়ে এখনো কাঁচা আম দিয়ে কিছুই করোনি যারা আর যারা মিস্টি খুব পছন্দ করো তাদের জন্যই আমের মোরব্বা… আম , চিনি আর আস্ত গরম…

ভোজনরসিকদের জন্য খাবারে স্বাদ-গন্ধ বাড়াতে মসলার ৩ পদের আচার

এই আচারগুলো সব ঋতুতে সারা বছরই খাবারের স্বাদ-গন্ধ বাড়িয়ে তুলবে বহুগুণ, এমনকি মাছ-মাংসের সাধারণ তরকারিতেও স্বাদের বাহার নিয়ে হাজির হবে এই আচারের পদগুলো। রসুনের আচার উপাদান: রসুনের…

রসুনের আচার রেসিপি…

আজকের রেসিপি আয়োজনে রয়েছে রসুনের আচার রেসিপি। আপনাদের কে দেখাব কি ভাবে তৈরি করবেন দারুন মজার এই রেসিপিটি । খুব সহজে এবং তাড়াতাড়ি এই পদটি তৈরি করা…

সংগ্রহে রাখুন আচারের ২১ পদ

আপনাদের জন্য এখন দেওয়া হচ্ছে আরো একটি রেসিপিগুচ্ছ। এটি হলো ২১ পদের আচারের রেসিপি। দেখে নিন রেসিপিগুলো। সাতকড়ার আচার উপকরণ : ১. সাতকড়া ২-৩টি, ২. সিরকা(ভিনেগার) ২…