আপনাদের জন্য দেওয়া হচ্ছে একটি মজার আইসক্রিমের রেসিপি। এটি হলো চকবার আইসক্রিমের রেসিপি। দেখে নিন আইরিন ইসলামের চকবার আইসক্রিমের রেসিপিটি।

উপকরণ:
এক কাপ হুইপিং ক্রিম অথবা ডাবল ক্রিম অথবা হেভি ক্রিম
পাউডার দুধ আধা কাপ
পাউডার বা ব্লেন্ড করা চিনি ১/৪ কাপ অথবা সাধ অনুযায়ী
তরল দুধ এক কাপ (বেশি ঘন আরও দেয়া যাবে)

ভ্যানিলা এসসেঞ্চ দুই চা চামচ
মিল্ক চকলেট অথবা ডার্ক চকলেট আধা কাপ
আইস্ক্রিম মোল্ড/ছাঁচ না থাকলে একবার ব্যাবহার এর গ্লাস গুল তেও বানানো যাবে, শুধু কাঠি লাগবে।

প্রণালী:
প্রথমে হুইপিং ক্রিম হ্যান্ড মিক্সচার, ইলেকট্রিক মিক্সচার অথবা হ্যান্ড বিটার দিয়ে ভালো করে করে বিট করে নিতে হবে। মিশ্রণটা ঘন হয়ে যাবে। এরপর একে একে সব উপকরণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন এক ঘণ্টার মতো। এক ঘণ্টা পরে এবার চকলেটের কটিং করার পালা। চকলেটকে দুই ভাবে গলানো যায়, মাইক্রোওয়েভে পাওয়ার ৩০ সেকেন্ড করে করে দিয়ে গলাতে হবে অথবা চুলায় পাতিলে পানি দিয়ে উত্রিয়ে উপরে একটি বাটিতে চকলেট নিয়ে গলাতে হবে।

পরে মল্ডে গলানো চকলেট দিয়ে একটা প্রলেপ দিয়ে দিন। আমি মোল্ড/ছাঁচে চকলেট ভরে দিয়ে উপর করে অতিরিক্ত চকলেট বাটিতে ফেলে দিয়েছি। সব গুলো মল্ডে প্রলেপ দিয়ে নরমাল ফ্রিজে ২/৩ মিনিট রেখে দিন। এরপর আইসক্রিম মিশ্রণ ডিপ ফ্রিজ থেকে আর চকলেটের মোল্ড/ছাঁচ নরমাল ফ্রিজ থেকে বের করে নিন। চামচ দিয়ে কেটে কেটে আইসক্রিম মিশ্রণ চকলেটের প্রলেপ দেয়া মোল্ড/ছাঁচের ভিতর দিয়ে দিন। যাতে আইসক্রিম উপচে না পরে ছাঁচ থেকে। এরপর কাঠি বা ছাঁচের প্লাস্টিকের কাঠি দিয়ে দিবেন আইসক্রিমের মাঝ বরাবর। এরপর ডিপ ফ্রিজে ৭/৮ থেকে ঘণ্টা রেখে দিন। এরপর কুসুম গরম পানিতে ছাঁচ কয়েক সেকন্ডের জন্য দাঁড়িয়ে করে রাখুন। এরপর কাঠিকে একটু ঘুরিয়ে বের করে ফেলুন জাদুর কাঠি চকবার আইসক্রিম।