শন পাপড়ি নাম শুনলে যে কারো জিভে জল চলে আসে। এক টুকরো শন পাপড়ি মুখে দিলে নিমিষেই গলে শেষ হয়ে যায়, এ কারণে বাচ্চাদের একটু বেশি প্রিয়। অনেকেই মনে করেন মজাদার এই শন পাপড়ি বানানো খুব ঝামেলার কাজ। রেসিপি জেনে খুব সহজে তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু এই খাবারটি।
যা যা লাগবে:
ময়দা ১ কাপ,
কর্ণফ্লাওয়ার ১/২ কাপ,
বেসন ১/২ কাপ,
এলাচ গুঁড়ো এক চিমটি,
ঘি ১/২ কাপ,
তেল ১/২ কাপ, 
চিনি ১ কাপ,
পানি ১/৩ কাপ,
মধু ২ টেবিল চামচ,
কাঠবাদাম ও পেস্তা বাদাম সাজানোর জন্য।
যেভাবে তৈরি করবেন:
ফ্রাইপ্যান কিংবা কড়াইতে প্রথমে ময়দা দিয়ে হাল্কা ভেজে এরপর ঘি ও তেল দিয়ে হালকা বাদামী করে ভাজুন। তারপর একে একে বেসন ও কর্ণফ্লাওয়ার দিয়ে মৃদু আঁচে হাল্কা বাদামি করে ভেজে নামিয়ে রাখুন। আরেকটি পাত্রে চিনির সঙ্গে পানি মিশিয়ে তাপ দিন, একটু ঘন হয়ে গেলে মধু দিয়ে নামিয়ে ঠাণ্ডা করুন। সিরা পুরোপুরি ঠাণ্ডা হওয়ার আগে ভাজা বেসন দিয়ে কাঁটা চামচ দিয়ে ভালো করে মিশাবেন। এই মেশানোর মধ্যেই সন পাপড়ি ফ্লাপি হবে। তারপর একটি ট্রেতে ঘি ব্রাশ করে মিশ্রণটি ঢেলে ১ ইঞ্চি পুরু করে কমপক্ষে আধা ঘন্টা রেখে ঠাণ্ডা করে পেস্তা ও বাদাম কুচি ছিটিয়ে দিয়ে কেটে পরিবেশন করুন।
