আলু দিয়ে পিঠা ! আলু, এই একটি উপকরণ সব ঋতুতেই সবার রান্নাঘরে থাকেই। কাজেই হাতে সময় থাকলে একবার হলেও নিজে তৈরি করে খেয়ে দেখুন। নিশ্চিত ভালো লাগবে।
উপকরণ :
সিরার জন্য :
- ২ কাপ চিনি
- ১.৫ (দের) কাপ পানি
- এলাচ ২-৩ টা
একসাথে সব উপকরণ একটি পাত্রে নিয়ে ৮ মিনিটের মতো জাল করে ঢেকে রাখুন।
পিঠার জন্য :
- সিদ্ধ আলু ১ কাপ
- গুরা দুধ ১/২ কাপ
- ময়দা ২ টেবিল চামচ
- বেকিং পাউডার ১/২ চা চামচ
- চিনি ১ টেবিল চামচ
- ঘি ২ টেবিল চামচ
প্রণালী :
– সব একসাথে মেখে নরম আঠালো ডো করে নিন।
– হাতে তেল মেখে ছোট্ট গোল বল বানিয়ে নিন।
– এবার পিঠা বা সন্দেশ করার ছাচে তেল মেখে তাতে বল রেখে চাপ দিয়ে তুলে নিন।
– ডুবো তেলে খুবই অল্প আঁচে বাদামি করে ভেজে তুলে নিন।
– এবার সব পিঠা একসাথে সিরায় দিয়ে ৫ মিনিট ঢেকে জাল করে ঢেকে ৩-৪ ঘন্টা রেখে দিন।
– তারপর প্লেটে তুলে পরিবেশন করুন মজার রসে ভরা আলুর রস পিঠা।
