আজকের রেসিপি আয়োজনে রয়েছে সিঙ্গারা বানানোর সবচেয়ে সহজ ও পারফেক্ট রেসিপি! । আপনাদের কে দেখাবে কি ভাবে তৈরি করবেন দারুন মজার এই রেসিপিটি । খুব সহজে এবং তাড়াতাড়ি এই পদটি তৈরি করা যায়। চলুন জেনে নিই, কী কী উপকরণ লাগবে এই রেসিপিতে এবং কীভাবে তৈরি করবেন সিঙ্গারা বানানোর সবচেয়ে সহজ ও পারফেক্ট রেসিপি!
উপকরনঃ
ময়দা ১ কাপ
তেল ২ টে চামচ
কালজিরা সামান্য
পানি পরমান মত
চিনি ১/২ চা চামচ
লবন স্বাদ মত
এই সব উপকরন দিয়ে একটু শক্ত শক্ত খামির তৈরি করে ১/২ ঘণ্টা ঢেকে রেখে দিন।
আলু ছোট কিউব করে কাটা ২ কাপ
পাঁচফোড়ন আধাভাঙ্গা ১/৪ চা চামচ
লবন
মরিচ গুরা ১/২ চা চামচ
জিরা গুড়া ১।২ চা চামচ
আদা-রসুন বাটা ১/২ চা চামচ
গরম মশলা গুড়া ১/৪ চা চামচ
পেঁয়াজ কুচি ১ টি
কাঁচামরিচ কুচি ২ টি
ধনেপাতাকুচি
তেল ১ টে চামচ
১। প্যানে তেল গরম করে পাঁচফোড়ন দিন। তারপর পেয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে বাকি মশলা ও লবন দিয়ে কশিয়ে নিন। এবার কাঁচামরিচ ও আলু দিয়ে একটু নেড়ে সামান্য পানি দিয়ে আঁচ কমিয়ে ঢেকে দিন। আলু সেদ্ধ হলে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।
২। এবার ছবিতে দেখানো উপায়ে সিঙ্গারা বানিয়ে ডুবতেলে ভেজে নিন।
টিপসঃ
১। খামির তৈরি করার পর তাতে সামান্য তেল মেখে ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন অন্তত ১/২ ঘণ্টা।
২। সবগুলা সিঙ্গারা বানিয়ে তার পর না ভেজে ২/৪ টে করে বানান আর তেলে ছাড়ুন।
৩। তেল খুব গরম করবেন না। মাঝারি উত্তাপে সিঙ্গারা তেলে দিন।
৪। সিঙ্গারার পকেট বানাতে রুটি খুব বেশি পাতলা করবেন না। এটা অনেক তা পরটার মত মোটা হবে।
৫। চুলার আঁচ হবে নিম্ন মাঝারি। একেকটা ব্যাচ ভাজতে ১৫-২০ মিনিট সময় নিন। হ্যাঁ , তা একটু সময় বেশি লাগবে বৈকি কিন্তু এতে আপনার সিঙ্গারা যেমন মুচমুচে হবে তেমনি এর গা ও মসৃণ হবে।
তো, একবার ফের ট্রাই করে দেখুন। আপনার সিঙ্গারা কোন অংশেই দোকানের সিঙ্গারার থেকে কম হবে না।
