আজকের রেসিপি আয়োজনে রয়েছে কাঁচা মরিচের টক-ঝাল-মিষ্টি আচার। আপনাদের কে দেখাবে কি ভাবে তৈরি করবেন দারুন মজার এই রেসিপিটি । খুব সহজে এবং তাড়াতাড়ি এই পদটি তৈরি করা যায়। চলুন জেনে নিই, কী কী উপকরণ লাগবে এই রেসিপিতে এবং কীভাবে তৈরি করবেন কাঁচা মরিচের টক-ঝাল-মিষ্টি আচার
উপকরণ
কাঁচা মরিচ ১ কেজি
সিরকা/ভিনেগার ১ কাপ
তেতুলের মাড় ১/২ কাপ
রসুনের আস্ত কোয়া ১০ টি
পাঁচ ফোড়ন ১ টেবিল চামচ
সরিষার তেল ২৫০ গ্রাম
চিনি হাফ কাপের একটু বেশি
লবণ প্রয়োজন মত
প্রণালী
কাঁচা মরিচ গুলো ধুয়ে ঝড়িয়ে পানিতে ভিনেগার দিয়ে ভাপিয়ে নাও। এবার তেল গরম করে পাঁচ ফোড়ন ও রসুন দিয়ে হালকা ভেজে কাঁচামরিচ দিয়ে মাঝারি আঁচে ৫/৬ মিনিট রান্না করে তেতুলের মাড় ও চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে টগবগ করে ফুটিয়ে নামিয়ে ফেল।
ঠান্ডা করে বোয়ামে ভরে রাখ এবং যখন ইচ্ছা তখন কর ভাত/খিচুড়ি/লুচি/পোলাও ইত্যাদির সাথে।
টিপস
যদি সম্ভব হয় বোয়ামের ঢাকনা খুলে আচারটি মাঝে মাঝে রোদে দিও এত করে আচারে সুন্দর একটা সুভাস পাবে এবং আচার ও ভালো থাকবে।