সেমাই দিয়ে তৈরি মুজাফের খুবই সুস্বাদু ও জনপ্রিয় একটি ডেজার্ট । বিভিন্ন অনুষ্টানে বা অতিথি আপ্যায়নে ঘরে বসে খুব সহজেই করতে পারবেন ।

উপকরণ :

সেমাই ১০০ গ্রাম
বাটার ১০০ গ্রাম
এলাচ ৬/৭ টি …
চিনি ১ কাপ বা সাদমত
পানি পোনে এক কাপ
গুড়া দুধ ২ কাপ ( দেড় কাপ পানিতে গুলে নেয়া )
কেওরা জল ১ টেবিল চামচ
জাফরান রঙ সামান্য
লেবুর রস একটি

প্রস্তুত প্রণালী :

• কিসমিস , বাদাম ও মাওয়া পরিমান মত একটি ছড়ানো পানে বাটার গলিয়ে এলাচ দিয়ে সামান্য ভেজে সেমাই দিয়ে দিতে হবে ।
• সেমাই হালকা বাদামি করে ভাজতে হবে ।
• এবার অন্য একটি চুলায় ৩/৪ পানিতে এক কাপ চিনি গলিয়ে নিয়ে জাফরান রং দিতে হবে ।
• এই চিনির মিশ্রন টি সেমাই এর মধ্যে দিয়ে নারাচারা করে পানি শুকিয়ে আসলে দুধ দিয়ে একটু নেড়ে লেবুর রস দিতে হবে ।
• লেবুর রস দুধ ফেটে ছানার মত হবে এবং এইটাই এই সেমাই এর বিশেষত্ব ।
• সেমাই কিছুক্ষন নাড়াচাড়া করার পর মাখা মাখা হয়ে আসলে ২০-২৫ মিনিট দমে রাখতে হবে ।
• একটি তাওয়া এর ওপর দম দিলে খুব ভালো হবে ।
• দম শেষে সেমাই টা ঝর ঝরে হবে ।
• এবার একটি সার্ভিং ডিসে ঢেলে বাদাম , কিসমিস ও মাওয়া দিয়ে পরিবেশন করতে হবে ।