ডো/গোলার জন্যঃ
*গুড়াদুধ-পৌনে ১ কাপ বা ১ কাপ
* ময়দা-আধা কাপ
*চিনি-২ টে.চা
*লবন-স্বাদমত
*সুজি-২ টে.চা.
*কুসুম গরম পানি-১ কাপ +(কিছুটা বেশি লাগলে যোগ করে নেবেন)
*বেকিং পাউডার-আধা চা.চা.
*ডুবো তেল/ঘি(দুটো মিশিয়ে নিতে
পারেন)-ভাজার জন্য।
সিরার জন্যঃ
*চিনি-১ কাপ
*পানি-৩ কাপ
*এলাচ/দারচিনি-৩/৪ টা
প্রণালিঃ
১.সব উপকরন চামচ বা স্প্যাচুলা দিয়ে ভালোভাবে মেখে কমপক্ষে আধা ঘন্টাখানেক রেখে দিন(মাঝারি ঘনত্বের হবে,পাতলা হলে ছড়িয়ে যাবে আর শেপ ভালো হবে না)
২.চিনি+পানি জ্বাল দিয়ে সিরা বানিয়ে নিন(৩-৪ বার উতলালেই সিরা হয়ে যাবে)
৩.তেল/ঘি অল্প গরম হলেই ডালের গোল চামচ দিয়ে একটা করে দিয়ে একটু সময় নিয়ে এপিঠ-ওপিঠ করে ভেজে গরম গরম সিরায় দিয়ে দিন(তেল বেশি গরম হতে দেবেন না ,তাহলে পিঠা উপর থেকে পুড়ে যাবে কিন্তু ভিতরে হবে না।আচ একদম কম রাখবেন)
৪.সিরায় দিয়ে ঢেকে রাখুন কমপক্ষে ৪-৫ ঘন্টা।তারপরে আর কি সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দারুন ইয়ামি গুড়াদুধের মালপো/মালপোয়া।
