আপনাদের জন্য আমাদের এখনকার আয়োজনে রয়েছে অনেকগুলো সালাদের রেসিপি। সালাদ জিনিষটি সবাই খুব পছন্দ করে থাকেন। কি ভাতের সাথে বা কোনো ভাজা পোরার সাথে সালাদের জুড়ি নেই। তাহলে দেখে নিন ২৩ পদের সালাদের রেসিপি।

চিকেন সিজার সালাদ

সিজার ড্রেসিং তৈরি :
১. মেয়নেইজ আধা কাপ,
২. পারমিজান চিজ কুচি ২ টেবিল-চামচ,
৩. রসুনমিহিকুচি বা ছেঁচা ১ চা-চামচ,
৪. লেবুর রস ২ টেবিল-চামচ,
৫. ওরিগানো বা ইটালিয়ান সিজনিং ১ চা-চামচ,

৬. গোলমরিচের গুঁড়া ১ চা-চামচ বা ইচ্ছা মতো,
৭. ভিনিগার ১ টেবিল-চামচ
৮. সরিষা গুঁড়া বা বাটা: ১ টেবিল-চামচ,
৯. লবণ স্বাদমতো,
১০. চিনি স্বাদমতো।

প্রণালি :
> উপরের সব উপকরণ ভালো মতো মিশিয়ে পেস্ট বানিয়ে নিন।

১. মুরগির বুকের মাংস ১টি।
২. পাউরুটি ৪ টুকরা (পাশ ফেলে ছোট কিউব করে কাটা)।
৩. গোলমরিচের গুঁড়া ১ চা-চামচ।
৪. বাটার বা অলিভ ওয়েল ২ টেবিল-চামচ।
৫. রসুনকুচি ১ টেবিল-চামচ।
৬. লেটুসকুচি ২ কাপ।
৭. শসাকুচি ১ কাপ।
৮. ধনিয়াপাতা বা পার্সলে পরিমাণমতো।

প্রণালি :
> মুরগির মংসে লবণ, মরিচগুঁড়া মাখিয়ে নিন। ফ্রাইপ্যানে বাটার দিয়ে রসুনকুচি ও মুরগির মাংস পাঁচ থেকে ছয় মিনিট দুপাশ ভেজে ছোট টুকরা করে কেটে নিন।
> একই প্যানে ওই তেলেই পাউরুটির টুকরা মচমচে ভাবে কিছুটা সোনালি করে ভেজে নিন। বারবার নাড়ুন। এখন লেটুস, শসা, মুরগির কুচি, ক্রিস্পি পাউরুটি কুচি, ধনিয়াপাতা মিশিয়ে নিন।
> সালাড ড্রেসিং মিশিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার সিজার সালাদ।

ব্রেড সালাদ

উপকরণ :
১. ব্রেড (পাউরুটি) ৬ স্লাইস,
২. অলিভ অয়েল পরিমাণ মতো,
৩. পেয়াজকুচি পরিমাণ মতো,

৪. শসা প্রয়োজন মতো,
৫. বাদাম ইচ্ছা মতো।

সালাদ ড্রেসিংয়ের জন্য :
১. লেবুর রস ৪ টেবিল-চামচ,
২. অলিভ অয়েল ৬ টেবিল-চামচ,
৩. কাঁচামরিচ কুচি স্বাদমতো,
৪. ধনিয়াপাতা কুচি।

> সব একটি গ্লাস অথবা বোয়ামে ভরে ঝালমুড়ির মতো ঝাঁকিয়ে সালাদ ড্রেসিং তৈরি করে রাখুন ৷

প্রণালি :
> প্রথমে ব্রেডগুলো ছোট ছোট টুকরা করে কেটে নিন। একটু অলিভ অয়েল ছিটিয়ে ওভেনে দিয়ে টোস্ট করুন। সাত থেকে আট মিনিট লাগবে টোস্ট হতে৷ এতে পাউরুটির টুকরাগুলো মচমচে হবে।
> বড় একটি বাটিতে টোস্ট করা ব্রেড, শসা, পেঁয়াজ সব একসঙ্গে নিয়ে উপর দিয়ে সালাদ ড্রেসিং ছড়িয়ে মিশিয়ে ফেলুন।
বাদাম ছিটিয়ে পরিবেশন করুন৷

ফল ও সবজির লো ক্যালোরি সালাদ

উপকরণ :
ফল এবং সবজি :
১. ১ কাপ আইসবার্গ লেটুস, ছোট করে টুকরো করে নেওয়া,
২. সিকি কাপ ক্যাপসিকাম কিউব করে কাটা,
৩. আধা কাপ গাজর মিহি কুচি,

৪. ২ টেবিল চামচ সেলেরি মিহি কুচি,
৫. ২ কাপ আপেল কিউব করে কাটা,
৬. আধা কাপ কমলার কোয়া অর্ধেক করে কাটা,
৭. ২ টেবিল চামচ কিসমিস।

ড্রেসিং এর জন্য :
১. আধা কাপ লো ফ্যাট দই,
২. দেড় কাপ টমেটো কেচাপ,
৩. ১ চা চামচ চিলি সস,
৪. ১ চা চামচ চিনি,
৫. সিকি চা চামচ সরিষা গুঁড়া,
৬. ২ চা চামচ পিঁয়াজ মিহি কুচি,
৭. ২ চা চামচ ক্যাপসিকাম মিহি কুচি,
৮. ২ চা চামচ কাঁচামরিচ মিহি কুচি,
৯. লবণ স্বাদমতো,
১০. ২ টেবিল চামচ লো ফ্যাট দুধ।

প্রণালি :
> প্রথমে ড্রেসিং এর সব উপকরণ একটি পাত্রে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
> এরপর সবজি ও ফল একত্রে মিশিয়ে তাতে ড্রেসিং ঢেলে দিন। টস করে মিশিয়ে নিন। ড্রেসিং দেওয়ার পর পরই সার্ভ করুন লো ক্যালোরি সালাদ।

ফ্রুট সালাদ

উপকরণ:
১. ১ কাপ স্ট্রবেরি,
২. ১ কাপ রাস্পবেরি,
৩. ১ কাপ আঙ্গুর,

৪. ১ কাপ আপেল,
৫. ১ কাপ কলা,
৬. ১/২ কাপ টকদই,
৭. ১/২ কাপ হুইপড ক্রিম।

প্রণালি :
> সবগুলো ফল ভালো করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। লক্ষ্য রাখবেন ফলগুলো যেন একই আকৃতিতে কাটা হয়।
> মিক্সিং বোলে ফলগুলোর সাথে টকদই এবং হুইপড ক্রিম দিয়ে দিন। ফল, টকদই এবং হুইপড ক্রিম ভালো করে মেশান।
> ঠান্ডা পছন্দ করলে এই মিশ্রণটি ফ্রিজে রেখে দিন ৩০ মিনিট।
> পুদিনা পাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ফ্রুট সালাদ।

* টিপস:
> আপনি আপনার পছন্দমতো ফল ব্যবহার করতে পারেন।
> ফলের সাথে লেবুর রসও মেশাতে পারেন। এমনকি সালাদের উপর এক স্কুপ আইসক্রিম দিয়ে সাজাতে পারেন।

ট্যাঙ্গি বিফ বেকন ক্রাঞ্চ পটেটো সালাদ

উপকরণ :
১. ১০০ গ্রাম আলু, সিদ্ধ ও হাত দিয়ে চটকানো,
২. ৩ টেবিল-চামচ গার্লক মেয়নেইজ (কুচি করে কাটা রসুন ও মেয়নেইজের মিশ্রণ),
৩. ২০ গ্রাম লেবুর রস,

৪. ২০ গ্রাম ধনেপাতা কুচি করে কাটা (পরিবেশনের জন্য),
৫. কয়েকটি বিফ বেকন ছোট করে কাটা (পরিবেশনের জন্য),
৬. স্বাদের জন্য লবণ ও মরিচ।

প্রণালি :
> একটি পাত্রে আলু, গার্লিক মেয়নেইজ, লেবুর রস একটু লবণ আর মরিচ দিয়ে মিশিয়ে নিন। ধনেপাতা আর বিফ বেইকন ছিটিয়ে দিলেই হয়ে গেল এই সালাদ!

রাশিয়ান সালাদ

উপকরণ :
১. টক দই (ফুল ক্রিম) আধা লিটার,
২. সিদ্ধ ডিম ১টি,
৩. আলু সেদ্ধ ২টি (মাঝারি আকারের),
৪. ছোট শসা ২টি,
৫. আমড়া ৩-৪টি,
৬. সিদ্ধ গাজর ১টি,

৭. সুইট কর্ণ আধা কাপ,
৮. মুরগির বুকের মাংস (সিদ্ধ বা অল্প তেলে লবণ দিয়ে ভাজা) আধা কাপ,
৯. লবণ পরিমাণমতো,
১০. গোলমরিচের গুঁড়া পরিমাণমতো।

প্রণালি :
> প্রথমে টক দইটুকু একটা পাতলা কাপড়ে নিয়ে অতিরিক্ত পানি ঝরিয়ে নিন। এরপর একটা বড় বাটিতে দই, লবণ, গোলমরিচ গুঁড়া ও সুইট কর্ন ছাড়া বাকি সব উপকরণ কিউব করে কেটে রাখুন।
> এরপর এতে টকদই, সুইট কর্ন, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে মাখিয়ে নিন।
> হয়ে গেল সহজ, টেস্টি, লো ফ্যাট রাশিয়ান সালাদ। এ সালাদ যেমন শুধু খাওয়া যায়। তেমনি হাতে বানানো রুটি বা পাউরুটি দিয়েও খেতে মজা

ফ্রেশ গার্ডেন সালাদ

উপকরণ :
১. ১০০ গ্রাম শসা (পাতলা ও লম্বা করে),
২. ১০০ গ্রাম টমেটো (পাতলা ও লম্বা করে),
৩. ১০০ গ্রাম গাজর (পাতলা ও লম্বা করে),

৪. লেটুস পাতা ছোট ছোটকরে ছেঁড়া,
৫. ধনিয়াপাতা (পরিবেশনের জন্য)।

ব্যালসামিক ভিনেগ্রেট ড্রেসিং:
২৫ এমএল ব্যালসামিক ভিনেগার। ৭৫ এমএল এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল।

স্বাদের জন্য :
লবণ ও মরিচ।

প্রণালি :
> সবজি ধুয়ে কেটে নিন। একটি পাত্রে ব্যালসামিক ভিনেগার ও এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল আলতোভাবে ফেটে নিন। এবার শসা, টমেটো, গাজর ও লেটুস পাতা এই পাত্রে ঢালুন। একটু নেড়েচেড়ে ব্যালসামিক ভিনেগ্রেট আর ধনেপাতা ছিটিয়ে দিন। ব্যাস রেডি! মন চাইলে লবণ ও মরিচ দিন!

ফ্রুট চিজ সালাদ

উপকরণ :
১. চিজ, কিউব করে কাটা ১ কাপ,
২. আনারস কিউব ২ কাপ,
৩. শসা কিউব ২ কাপ
৪. একটি ক্যাপসিকামের অর্ধেক,
৫. মটরশুঁটি সিদ্ধ আধা কাপ,
৬. পিচ ফল কাটা আধা কাপের একটু কম,

৭. গাজর আধা কাপ,
৮. চাট মসলা ১ টেবিল-চামচ,
৯. অলিভ অয়েল ১ চা-চামচ,
১০. মধু ১ চা-চামচ,
১১. লবণ স্বাদমতো।

প্রণালি :
> সব ফল আর সবজি একসঙ্গে একটি বাটিতে নিয়ে তাতে তেল দিয়ে ভালো করে মাখান। এরপর চাট মশলা, লবণ আর মধু মেশান। যে পাত্রে পরিবেশন করবেন তাতে ঢেলে উপর দিয়ে চিজ কিউবগুলো দিয়ে দেবেন।

বিফ সালাদ

মাংসের জন্য :
১. হাড় ছাড়া মাংস আধা কেজি,
২. টক দই ৪ টেবিল-চামচ,
৩. আদা ও রসুন বাটা ১ টেবিল-চামচ,
৪. পেঁয়াজবাটা ১ টেবিল-চামচ,
৫. ধনিয়া ও পুদিনা পাতা বাটা ১ টেবিল-চামচ,

৬. কাঁচামরিচ-বাটা স্বাদমতো,
৭. মরিচগুঁড়া স্বাদমতো,
৮. লবণ স্বাদমতো,
৯. গরম মসলাগুঁড়া আধা টেবিল-চামচ,
১০. তেল ৩ টেবিল-চামচ।

সালাদের জন্য লাগবে :
টমেটো, শসা, লেটুসপাতা, লেবুর রস, লবণ, অলিভ অয়েল প্রয়োজন মতো।

প্রণালি :
> মাংসের উপকরণগুলো মাংসের সঙ্গে মেখে চাইলে দুচার ঘণ্টা সাধারণ তাপমাত্রার ফ্রিজে রাখতে পারেন অথবা সঙ্গে সঙ্গে রান্না করতে পারেন৷
> গ্রিল প্যান বা ওভেন বা চুলায় ফ্রাইপ্যানে মেরিনেইট করা মাংস ভেজে, রান্না করে তুলে নিন। রান্না করা মাংস লম্বা লম্বা করে কেটে নিন৷
> এবার রান্না মাংসের সঙ্গে আগেই কেটে রাখা শসা, লেটুস, টমেটোর দিয়ে মিশিয়ে উপরে অলিভ অয়েল, লেবুর রস এবং লবণ ছিটিয়ে পরিবেশন করুন৷

অ্যাপল চিকেন সালাদ

সালাদের মুরগি তৈরি :
১. মুরগির বুকের মাংস আধা কেজি,
২. মরিচগুঁড়া স্বাদমতো,
৩. ডিম ১টি,
৪. বিস্কুটের গুঁড়া পরিমাণমতো,
৫. লবণ স্বাদমতো,
৬. তেল ২ টেবিল-চামচ।

সালাদ ড্রেসিং :
১. বাটার মিল্ক ১ কাপ (যদি বাটার মিল্ক না থাকে তাহলে এক কাপ ঠাণ্ডা দুধের সঙ্গে ১ টেবিল-চামচ লেবুর রস দিয়ে পাঁচ মিনিট ঢেকে রাখুন। পরে মিশিয়ে নিয়ে ব্যবহার করতে পারেন),
২. ক্রিম আধা কাপ। মেয়োনেইজ ১/৪ কাপ,
৩. গোলমরিচের গুঁড়া স্বাদমতো,

৪. রসুন ১ কোয়া (ছেঁচে নেওয়া),
৫. মিহিকুচি বেসিলপাতা অথবা ধনিয়াপাতা,
৬. মিহি কুচি কাঁচামরিচ ইচ্ছা মতো,
৭. লবণ স্বাদমতো৷

> বাটার মিল্ক অথবা ওই দুধ লেবুর মিশ্রণের সঙ্গে সালাদ ড্রেসিংয়ের এই উপকরণগুলো একসঙ্গে মিশিয়ে ফ্রিজে রেখে দিন৷

সালাদের জন্য আরও লাগবে :
লেটুস পাতা, আপেল, শসা, কিশমিশ পছন্দমতো পরিমাণ।

প্রণালি :
> মুরগির বুকের মাংস মাঝখানে কেটে পাতলা টুকরা করে ধুয়ে কিচেন টাওয়াল দিয়ে অতিরিক্ত পানিগুলো শুষে নিন। এবার মুরগির সঙ্গে মরিচগুঁড়া, লবণ মাখিয়ে নিন৷
> বাটিতে ডিম ফেটে রাখুন৷ কড়াইতে তেল গরম করুন।
> মুরগির টুকরাগুলো প্রথমে ফেটানো ডিমে চুবিয়ে, বিস্কুটের গুঁড়ায় গড়িয়ে গরম তেলে বাদামি করে ভাজুন৷ হালকা অল্প তেলে ভাজা হতে ছয়, সাত মিনিট লাগবে৷ একটি বড় বাটিতে লেটুস পাতা, আপেল এবং শসা কেটে রাখুন।
> এবার ভাজা মুরগিগুলো কিউব করে কেটে শসা, আপেলের সঙ্গে মিশিয়ে দিন। ফ্রিজে তুলে রাখা সালাদ ড্রেসিং উপর পরিমাণ মতো দিয়ে সব মিশিয়ে পরিবেশন করুন।

অ্যাভোকাডো টোমেটো সালাদ

উপকরণ :
১. আঙুর ফল ১০টি,
২. অ্যাভোকাডো দেড়টি মাঝারি আকারের,
৩. টমেটো ২টি,
৪. অলিভ অয়েল আধা টেবিল-চামচ,
৫. পেঁয়াজ একটু কুচি করে কাটা,

৬. কাচাঁমরিচ পছন্দ মতো,
৭. লেবুর রস ১ চা-চামচ,
৮. ধনিয়াপাতা অল্প,
৯. লবণ স্বাদমতো,
১০. আলুর চিপস।

প্রণালি :
> সব ধুয়ে কেটে পরিবেশন পাত্রে নিন। লবণ, তেল, লেবুর রস দিয়ে মাখিয়ে নিন। উপরে চিপস ছড়িয়ে পরিবশন করুন৷

আপেল শসার সালাদ

উপকরণ :
১. আপেলকুচি দেড় কাপ,
২. ছিলে দানা ফেলে কুচি করে নেওয়া শসা- দেড় কাপ,
৩. লেবুর রস- ১ চা-চামচ,
৪. কিশমিশ ১ টেবিল-চামচ,
৫. আখরোট বা কাঠবাদামের কুচি আধা টেবিল-চামচ (ইচ্ছা),
৬. পুদিনাপাতা-কুচি ১ টেবিল-চামচ,
৭. পানি ঝরানো ঘন টকদই ১ কাপ,

৮. চিনি ৩ টেবিল-চামচ,
৯. লবণ আধা চা-চামচ,
১০. সাদা গোলমরিচ গুঁড়া ৮ ভাগের ১ চা-চামচ,
১১. কালো গোলমরিচ গুঁড়া ৮ ভাগের ১ চা-চামচ,
১২. দুধ ১ টেবিল-চামচ,
১৩. বিট লবণ ৮ ভাগের ১ চা-চামচ,
১৪. বীচি ফেলে দেয়া কাঁচামরিচ-কুচি আধা চা-চামচ।

প্রণালি :
> দইয়ের বাটিতে চিনি, লবণ, সাদা ও কালো গোলমরিচগুঁড়া, দুধ এবং বিট লবণ দিয়ে ভালোভাবে ফেটে নিন।
> অন্য একটি বাটিতে একে একে আপেলকুচি, শসাকুচি, কিশমিশ, ও বাদামকুচি ঢেলে নিন। লেবুর রস দিয়ে ভালোভাবে মেশান।
> দইয়ের মিশ্রণ আপেল-শসার মিশ্রণে ঢেলে ভালোভাবে মিশিয়ে এক থেকে দুই ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন। ফ্রিজ থেকে বের করে পুদিনা ও কাঁচামরিচ-কুচি মিশিয়ে পরিবেশন করুন।

আলু আর ডিমের সালাদ

উপকরণ :
১. আলু ৫টি, সিদ্ধ করা,
২. ডিম সিদ্ধ ৩টি,
৩. পেঁয়াজকুচি আধা কাপ,
৪. টমেটো ১টি,

৫. মটরশুঁটি আধা কাপ,
৬. গোলমরিচ ১ চা-চামচ,
৭. মায়নেইজ আধা কাপ,
৮. লবণ স্বাদমতো।

প্রণালি :
> মটরশুঁটি সিদ্ধ করে নিন। টমেটো, আলু কিউব করে কেটে নিন। ডিমও কাটুন। এবার একটা বাটিতে সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে ঠান্ডা কিংবা গরম গরম পরিবেশন করুন।

ক্রিম কোল্ড ফ্রুট সালাদ

উপকরণ :
১. পাকাআম ২ কাপ (কাটা),
২. পাকাপেঁপে ২ কাপ (কাটা),
৩. স্ট্রবেরি ২ কাপ (কাটা, না দিলেও হবে),

৪. কচি নারিকেল আঁশ কাটা ১ কাপ,
৫. কলা ২টি,
৬. হেভি হুইপ ক্রিম ১ কাপ,
৭. চিনি ৫ থেকে ৬ চা-চামচ,
৮. টক বা মিষ্টি দই আধা কাপ,
৯. কনডেন্সড মিল্ক ৩ টেবিল-চামচ।

প্রণালি :
> হুইপ ক্রিমের সঙ্গে চিনি মিশিয়ে, বিটার দিয়ে পাঁচ থেকে ছয় মিনিট বিট করুন। ফোম হয়ে গেলে বড় একটি বাটিতে বিট করা ক্রিম, দই, কনডেন্সড মিল্ক একসঙ্গে মেশান।
এরপর কাটা ফলগুলো দিয়ে মিশিয়ে ফেলুন। ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন৷

কোলস্লো

উপকরণ :
১. বাঁধাকপি মিহিকুচি আড়াই কাপ (বাজারে অনেক সময় দুই রংয়ের বাঁধাকপি পাওয়া যায়, দুইটাই ব্যবহার করতে পারেন),
২. গাজর মিহিকুচি দেড় কাপ,
৩. পেঁয়াজ মিহিকুচি আধা কাপ।

ড্রেসিংয়ের জন্য লাগবে :
১. ১ কাপ মেয়োনেইজ,
২. আধা কাপ সাওয়ার ক্রিম(ইচ্ছা),
৩. ১ টেবিল-চামচ লেবুর রস অথবা ভিনিগার,
৪. ২ টেবিল-চামচ চিনি,

৫. ২ টেবিল-চামচ সরিষা,
৬. ধনিয়াপাতা কুচি করা (ইচ্ছা),
৭. কাঁচামরিচ কুচি(ইচ্ছা),
৮. গোলমরিচের গুঁড়া স্বাদমতো,
৯. লবণ অল্প৷

> সব মিশিয়ে ফ্রিজে ড্রেসিং ফ্রিজে রাখুন৷

প্রণালি :
> মিহিকুচি করা দুই ধরনের বাঁধাকপি চাইলে হালকা ভাপে তিন থেকে চার মিনিট সিদ্ধ করে নিন। তারপর পাতাগুলো বরফ পানিতে রেখে ঠাণ্ডা করুন৷
> বাঁধাকপি, গাজর, পেঁয়াজ সব মিহিকুচি করে সালাদ ডেসিংয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। পরিবেশনের বেশ কিছুক্ষণ আগে ফ্রিজে রেখে দেবেন। ঠাণ্ডা হলে পরিবেশন করুন।

চিকেন-পটেটো সালাদ

উপকরণ :
১. সিদ্ধ ছোট আলু ২-৩ কাপ,
২. রান্না করা মুরগির মাংস ২ কাপ,
৩. মরিচগুঁড়া ১ চা-চামচ,
৪. অলিভ অয়েল ২-৩ টেবিল-চামচ,
৫. টকদই ১ টেবিল-চামচ,
৬. লেবুর রস ও খোসা কুচি ১টি মাঝারি লেবুর,

৭. মাস্টার্ড সস ১ টেবিল-চামচ,
৮. ধনিয়াপাতা/পুদিনাপাতা কুচি ১ টেবিল-চামচ,
৯. গোলমরিচ গুঁড়া স্বাদমতো,
১০. লবণ স্বাদমতো।

প্রণালি :
> রান্না করা মাংস কিউব করে কিংবা ছোট ছোট করে কেটে নিন। সিদ্ধ আলুর সঙ্গে লবণ ও মরিচগুঁড়া মাখিয়ে অল্প তেলে হালকা করে ভেজে উঠিয়ে রাখুন।
> একই প্যানে রান্না করা মাংসও ভেজে নিন।
> একটি বাটিতে টকদই, মাস্টার্ড সস, লেবুর রস ও ছোকলা, অলিভ অয়েল ও গোলমরিচ-গুঁড়া মিশিয়ে ভেজে রাখা আলু আর মাংস ও ধনেপাতা অথবা পুদিনাপাতা-কুচি চামচ দিয়ে মিশিয়ে নিন।
> মাখানোর সময় প্রয়োজন মতো লবণ দিন।

পাস্তা সালাদ

উপকরণ :
পাস্তা ৫০০ গ্রাম।
মেয়নেইজ আধা কাপ।
পেঁয়াজপাতা-কুচি।
কাঁচামরিচ-কুচি (স্বাদ মতো)।
ধনেপাতা-কুচি।

পেঁয়াজকুচি।
ভুট্টা সিদ্ধ আধা কাপ।
গোলমরিচ-গুঁড়া আধা টেবিল-চামচ।
ডিম সিদ্ধ ৩ টি।
অলিভ অয়েল ২ টেবিল-চামচ।
চাট-মসলা আধা টেবিল-চামচ।
লবণ স্বাদমতো।

প্রণালি :
> পরিমাণ মতো পানি গরম করে পাস্তার সাথে লবণ দিয়ে, পাস্তা সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিন৷ বড় একটি বাটিতে সব পাস্তা ঢেলে, ডিম ও চাট মসলা বাদে বাকি উপকরণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে দিন।
> উপরে সিদ্ধ ডিম কেটে দিয়ে, চাট মসলা ছিটিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার পাস্তা সালাদ৷

* মনে রাখবেন :
যারা ডায়েট করছেন তারা এই সালাদ করতে চাইলে, মেয়নেইজের বদলে টক দই ও পাস্তার পরিমাণ কমিয়ে দিয়ে খেতে পারেন।

ফ্রুট চাট

উপকরণ :
১. ১টি বড় আপেল কিউব করে কাটা,
২. সিকি কাপ আঙ্গুর,
৩. দেড় কাপ তরমুজ অথবা পেপে কিউব করে কাটা,
৪. ১টি কলা, স্লাইস করে কাটা,
৫. সিকি কাপ আনার,
৬. ১ কাপ কমলার কোয়া,

৭. ১ কাপ আনারস কিউব করে কাটা,
৮. আধা চা চামচ বিট লবণ,
৯. আধা চা চামচ টালা জিরার গুঁড়া,
১০. আধা চা চামচ চাট মশলা,
১১. সিকি চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়া।

প্রণালি :
> সবগুলো কাটা ফল একটি পাত্রে নিন। এতে মশলাগুলো ছড়িয়ে দিয়ে ভালোভাবে টস করুন।
> পাত্রের ওপর প্লাস্টিক শিট বা ক্লিং ফিল্ম দিয়ে মুড়ে ২-৩ ঘন্টা রেফ্রিজারেটরে রাখুন।

**টিপস
– মিষ্টি খেতে ইচ্ছে করলে মিশিয়ে নিতে পারেন,
– কয়েকটি পুদিনা পাতা এতে দেবেন একটি ফ্রেশ ফ্লেভারের জন্য,
– উপকরণে দেওয়া ফলগুলো ছাড়াও আপনার পছন্দের যে কোনো ফল ব্যবহার করতে পারেন এই সালাদে।

গ্রিলড চিকেন সালাদ

উপকরণ :

গ্রিল চিকেনের জন্য :
১. মুরগির বুকের মাংস ৪ পিস,
২. লেবুর রস ২ টেবিল-চামচ,
৩. রসুনবাটা ১ টেবিল-চামচ,
৪. গোলমরিচের গুঁড়া স্বাদমতো,
৫. লবণ স্বাদমতো।

ড্রেসিংয়ের জন্য :
১. ভিনেগার ৩ টেবিল–চামচ,
২. রসুনকুচি ১ চা-চামচ,

৩. অলিভ ওয়েল ২ টেবিল-চামচ,
৪. মধু ১ টেবিল-চামচ,
৫. গোলমরিচ ১ চিমটি,
৬. লবণ স্বাদমতো।

> সব একসঙ্গে মিশিয়ে রাখুন।

সালাদের জন্য :
> টমেটো, শসা, গাজর, আপেল, আঙুর, স্ট্রবেরি, লেটুস, পেঁয়াজ— সব ছোট কিউব করা।

প্রণালি :
> লেবুর রস, রসুন বাটা, লবণ ও গোলমরিচ মুরগির সঙ্গে মিশিয়ে নিন। ফ্রিজে দুই ঘন্টা ম্যারিনেইট করে রাখুন। তারপর গ্রিডেল প্যানে মাংস গ্রিল করে নিন। এবার সার্ভিং ডিশে গ্রিলড করা মুরগি টুকরা করে এরসঙ্গে টমেটো, শসা, গাজর, আপেল, আঙুর, স্ট্রবেরি, লেটুস, পেঁয়াজ টুকরাসহ ড্রেসিং দিয়ে মিশিয়ে পরিবেশন করুন।

ড্রাগন ফ্রুট সালাদ

উপকরণ :
১. ড্রাগন ফ্রুট ১টি,
২. চিনি সামান্য,
৩. টকদই ১ কাপ,

৪. লবণ পরিমাণমতো,
৫. গোলমরিচ সামান্য,
৬. পুদিনা কয়েকটি।

প্রণালি :
> প্রথমে ড্রাগন ফ্রুট কিউব করে কেটে নিতে হবে। এবার সব উপকরণ দিয়ে মাখিয়ে পছন্দমতো পরিবেশন করুন।

মিক্সড ফ্রুট সালাদ

উপকরণ :
১. লাল আপেল আধা কাপ,
২. সবুজ আপেল আধা কাপ,
৩. কমলালেবু ১টা,
৪. আনারস আধা কাপ,

৫. আঙুর আধা কাপ,
৬. লবণ সামান্য,
৭. সাদা গোলমরিচ সামান্য,
৮. মেয়োনেজ ১ কাপ,
৯. আনার কোয়ার্টার কাপ।

প্রণালি :
> প্রথমে সব ফল কেটে ছোট ছোট কিউব করে নিতে হবে। এবার সব উপকরণ মাখিয়ে গ্লাসে লেয়ার করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

ছোলার ডালের সালাদ

উপকরণ :
১. ছোলার ডাল ১ কাপ,
২. লেবুর রস ২ টেবিল-চামচ,
৩. লবণ পরিমাণমতো,
৪. লেটুস পাতা পরিমাণমতো,

৫. চাট মসলা আধা চা-চামচ,
৬. কাঁচা মরিচ ১ টেবিল-চামচ,
৭. বিট লবণ কোয়ার্টার চা-চামচ,
৮. আদা কুচি ২ টেবিল-চামচ।

প্রণালি :
> প্রথমে ছোলার ডাল সারা রাত পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এবার পানি ফেলে ধুয়ে সব উপকরণ দিয়ে মাখিয়ে নিতে হবে। ভালোভাবে মাখিয়ে লেটুস পাতা দিয়ে পরিবেশন করুন।

পাইন অ্যাপল সালাদ

উপকরণ :
১. আনারস কুচি ১ কাপ,
২. পুদিনা পাতা ২ টেবিল-চামচ,

৩. সাদা গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ,
৪. চিনি সামান্য,
৫. লবণ পরিমাণমতো,
৬. জিরা গুঁড়া আধা চা-চামচ,
৭. কাঁচা মরিচ কুচি ১ টেবিল-চামচ।

প্রণালি :
> প্রথমে আনারস কুচি করে কেটে নিতে হবে। সব উপকরণ মাখিয়ে নিন। এবার পরিবেশন করুন।