আমেরিকান চপসুয়ে বা চপসি এর সাথে আপনারা নিশ্চয় পরিচিত। চাইনিজ রেস্টুরেন্টে এই খাবার অনেক জনপ্রিয়। এইটা যদি বাসাতেই তৈরি করতে পারেন তাহলে কেমন হয়? নিচে দেখুন আমেরিকান চপসুয়ে এর সহজ রেসিপিঃ

রেস্টুরেন্ট স্টাইল আমেরিকান চপসুয়ে এর সহজ রেসিপি

রাইস নুডলস

উপকরণঃ

• আতপ চালের আটা – ১ কাপ
• লবন – পরিমান মতো
• চিনি – ১/২ চা চমচ

প্রনালিঃ

• গরম পানি তে সব উপকরণ দিয়ে সিদ্ধ করে নিন ।
• রুটির আটার খামিরের মতো শক্ত খামির তৈরি করে নিন ।
• নুডলস মেকারে নুডলস তৈরি করে তেলে দিয়ে ভেজে নিন ।
• মচমচা বাদামি কালার হলে তুলে ঠাণ্ডা করে বক্সে ভরে রাখুন ।

উপকরণঃ

• ফ্রাইড রাইস নুডলস – ১ ১/২ কাপ
• বাধাকপি মিহি কুচি – ১ কাপ
• আলু , সিম কুচি – ১/২ কাপ
• টম্যাটো কুচি – ১/২ কাপ এর একটু কম
• ক্যাপসিকাম কুচি – ২ টেবিল চামচ (ঐচ্ছিক )
• মরিচ কুচি – ১-২ টি
• ধনিয়াপাতা কুচি – ১ টেবিল চামচ
• লবন স্বাদ অনুযায়ী
• সয়াবিন তেল – ১ টেবিল চামচ
• টেস্টিং সল্ট – ১/২ চা চামচের সামান্য কম
• চটপটির মশলা – সামান্য (ঐচ্ছিক )
• লেবুর রস – কয়েক ফোটা
• চিনি – স্বাদ অনুযায়ী
• প্রান টম্যাটো সস – ১/২ কাপ
• কর্ন ফ্লাওয়ার – ১ টেবিল চামচ
• ডিম – ১ টি

প্রনালিঃ

• বাধাকপি ,আলু , সিম , লবন ও ১ কাপ মতো পানি দিয়ে সিদ্ধ হতে দিন ।
• সিদ্ধ হয়ে গেলে পানি পানি রেখেই নামিয়ে নিন ।
• সামান্য পানি পানি থাকলে ভাল হবে ।
• এবার আরেকটি প্যানে তেল দিয়ে পেয়াজ কুচি দিয়ে হালকা ভেজে সবজিগুলো দিয়ে দিন ।
• কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ পানির মধ্যে মিক্স করে নিন ।
• ডিম বাদে সব উপকরণ দিয়ে দিন ।
• ৩-৪ মিনিট নাড়াচাড়া করার পর মাখা মাখা হয়ে আসলে নামিয়ে নিন ।
• ডিমের কুসুম সহ সামান্য লবন ও চাট মশলা ছিটিয়ে কাঁটাচামচ দিয়ে মিশিয়ে নিন ।
• আরেকটি ফ্রাই প্যানে তেল দিয়ে ডিম দিয়ে একদম পাতলা করে দিন ।
• ডিম টি মচমচা হয়ে গেলে নামিয়ে নিন ।

টিপসঃ

• অন্যান্য সবজি আপনার পছন্দ মতো নিতে পারেন। তবে বাধাকপি অবশ্যই থাকতে হবে ।
• নুডলস সিরিঞ্জ দিয়েও তৈরি করে নিতে পারেন অথবা রুটি বেলে চিকন চিকন করে কেটে ভেজে নিতে পারেন ।
• ময়দা , পানি ও লবন দিয়ে মাখিয়ে রুটি তৈরি করে নুডলস তৈরি করে চপ সুয়ে তৈরি করতে পারেন তবে এই নুডলস তাড়াতাড়ি নরম হয়ে যায় আর আসল টেস্ট পাওয়া যায় না ।

পরিবেশনঃ

• একটি বড় সার্ভিং ডিশে প্রথমে নুডলস দিয়ে তার উপর সব্জির মিশ্রন দিন ।
• আবার নুডলস দিয়ে সব্জির মিশ্রন দিয়ে সবশেষে নুডলস ছিটিয়ে দিন ।
• উপরে মচমচা ডিম ভাজি দিয়ে সস ও ধনিয়াপাতা দিয়ে ডেকোরেশন করে গরম গরম পরিবেশন করুন ।