ভাপা পিঠা বা ধুপি পিঠা আমাদের দেশে অনেক জনপ্রিয় একটি খাবার। এখানে দেখুন কিভাবে রাইস কুকারে সহজে ভাপা পিঠা তৈরি করতে হয়।

রাইস কুকারে ভাপা পিঠা বা ধুপি পিঠার সহজ রেসিপি…

উপকরণঃ
সিদ্ধ চাল – ২ কাপ (নতুন এবং ভাল চাল হলে ভাল)
ঠান্ডা পানি – এক কাপ
লবন – সামান্য
কোরানো নারিকেল – ১ কাপ
খেজুরগুড় কুচি – ১ কাপ

চাল গুড়া করার প্রণালি (ব্লেন্ডারে) ঃ
চাল ভাল করে ধুয়ে হাল্কা(কুসুম) গরম পানি দিয়ে ২-৩ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে।
ঝুড়ির উপরে চাল ছড়িয়ে দিয়ে ৩০-৪০ মিনিট পানি ঝরিয়ে নিতে হবে।
শুকনো পাতলা সুতি কাপড় দিয়ে হাল্কা শুকিয়ে নিতে পারেন যদি দেখেন বেশি পানি পানি আছে।
ব্লেন্ডারে দিয়ে ৪-৫ মিনিট ভাল করে ব্লেন্ড করুন। দুইবারে ব্লেন্ড করতে হবে।
বেশি মিহি আটা দিয়ে ভাল পিঠা হয় না। একটু সুজি সুজি রাখতে হবে। তবে নরমাল সুজির থেকে একটু মিহি হবে।
যদি মনে হয় বেশি বড় দানা হয়ে আছে তাহলে পাটায় একবার বেটে নিতে পারেন।
আটা করা হয়ে গেলে ছড়ানো পাত্রে রাখুন।

পিঠা তৈরির প্রণালীঃ
আটা লবণ ও নরমাল পানি দিয়ে হাল্কা ভেজা ভেজা করে মিক্স করুন। বেশি পানি দিলে দলা বেধে যাবে।
ছোট এবং কম গভীর পাত্রে নিচে আটা দিয়ে মাঝখানে নারিকেল ও গুড় দিয়ে উপরে আবার আটা দিয়ে একদম  হাল্কা ভাবে চেপে দিন।
বেশি চাপলে পিঠা নরম হবে না শক্ত হয়ে যাবে। কাচা থাকবে।
রাইস কুকারে পানি ফুটে উঠলে উপরে ছিদ্র যুক্ত পাত্র টি বসিয়ে তার উপরে পিঠা দিয়ে ১০ -১২ মিনিটের জন্য ঢেকে দিন।

পরিবেশনঃ
সিদ্ধ হয়ে আসলে গরম গরম পরিবেশন করুন।