মেজবানি মাংসের প্রতি ভোজন রসিকদের লোভটা চিরকালের। আর হবে নাই বা কেন। মেজবানি মাংস যিনি একবার খেয়েছেন, তার পক্ষে ভুলে যাওয়া সম্ভব নয় এই সুস্বাদ। আর এজন্যই আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছে মেজবানি মুরগি ভুনা পারফেক্ট রেসিপি।

উপকরণঃ

মুরগির মাংস ২ কেজি ( মিডিয়াম পিস করে কাটা )
পেয়াজ কুঁচি ২ কাপ
পেয়াজ বাঁটা ১ কাপ
আদা বাঁটা ২ টেবিল চামুচ
রশুন বাঁটা দেড় টেবিল চামুচ
হলুদ গুড়া ২ চা চামচ
মরিচ গুড়া দেড় চা চামচ
ধনিয়া গুড়া দেড় চা চামচ
সরিষা বাঁটা ১ টেবিল চামচ
পোস্তদানা বাঁটা ১ চা চামচ
তেজপাতা ২-৩ টি
কাঁচা মরিচ ৭-৮ টি
লবন স্বাদমতো
তেল ১ কাপ
আরও ভাজা মশলার জন্য লাগবে ( তাওয়া তে অল্প আঁচে ভেজে নিয়ে গুড়া করে নিতে হবে,খুব বেশি ভাজা যাবে না তাহলে তিতা হয়ে যাবে )
জিরা ১ টেবিল চামচ
এলাচি ৩-৪ টি
দারচিনি ৩ টি
জয়েত্রি কয়েক টুকরা
মৌরি ১ চা চামচ
মেথি ১ চা চামচ
কাবাবচিনি ১ চা চামচ
জায়ফল অল্প

প্রণালীঃ

প্রথমে একটা বাটিতে মাংস এর সাথে ভাজা মশলার অর্ধেক টা আর সাথে পেয়াজ বাঁটা ১ কাপ, আদা বাঁটা ২ টেবিল চামচ, রশুন বাঁটা দেড় টেবিল চামচ, হলুদ গুড়া ২ চা চামচ, মরিচ গুড়াদেড় চা চামচ, ধনিয়া গুড়া দেড় চা চামচ, সরিষা বাঁটা ১ টেবিল চামচ, পোস্তদানা বাঁটা ১ চা চামচ, তেজপাতা ২-৩ টি, লবন স্বাদমতো দিয়ে ভালভাবে মাখিয়ে মেরিনেড করে রাখুন ১ ঘণ্টা।