বেগুন সারা পৃথিবীতেই অনেক পরিচিত একটি সবজি। পৃথিবীর বিভিন্ন দেশে বেগুনকে বিভিন্নভাবে রান্না করে খাওয়া হয়। আজ দেখুন সুস্বাসু মাসালা বেগুন এর সহজ রেসিপি-
উপকরণঃ
বড় বেগুন – ১ টা
টকদই – ১/২ কাপ
টমেটো পিউরি – ১/২ কাপ
পেয়াজ বাটা – ২ চা চামচ
আদা বাটা – ১ চা চামচ
জিরা বাটা – ১ চা চামচ
রসুন বাটা – ১/২ চা চামচ
মরিচ গুড়া – ১ চা চামচ
হলুদ গুড়া – ১ চা চামচ
লবন – পরিমানমত
তেল – ১/২ কাপ
প্রনালিঃ
বেগুন চারফালি করে কেটে নিয়ে সামান্য হলুদ লবন মাখিয়ে তেলে ভেজে নিন হালকা করে ।
এবার প্যানে তেল দিয়ে সব মশলা দিয়ে কসিয়ে দই ও টমেটো পিউরি দিয়ে দিন, প্রয়োজনে সামান্য পানি দিন ।
এবার বেগুন দিয়ে হালকা আচে রান্না করুন ।
ঝোল কমে আসলে নামিয়ে নিন ।