কতকিছুই ভর্তা করে খেয়েছেন বা খাচ্ছেন এবার আপনার অতিপরিচিত এই খাদ্য উপাদানটির ভর্তা বানিয়ে খেয়ে দেখুন। একদম নিশ্চিন্তে বলা যায় আপনার মুখের স্বাদ বদল হওয়ার সাথে সাথে এটি আপনাকে একটি নতুন খাবার খাওয়ার সম্পূর্ণ আনন্দ প্রদান করতে সক্ষম হবে।
আসুন দেখে নেই কি উপায়ে আপনি চটজলদি বানিয়ে ফেলবেন সুস্বাদু মটরশুঁটির ভর্তা।
উপকরনঃ
- এক থেকে দেড় মুঠো মটরশুঁটি
- মাঝারি সাইজের একটা পেঁয়াজ কুঁচি করে কাটা
- তিনটে কাঁচা মরিচ (আপনারা চাইলে ঝাল বেশি দিতে পারেন)
- এক চামচ সরিষার তেল
- দুই চা চামচ কাঁচা ধনিয়া পাতার কুঁচি (অনুমান মতো)
- সামান্য লবণ
প্রস্তুত প্রণালী:
একটি কড়াইতে এক থেকে দেড় মুঠো মটরশুঁটি নিন। মাঝারি সাইজের একটা পেঁয়াজ কুঁচি, তিনটে কাঁচা মরিচ (আপনারা চাইলে ঝাল বেশি দিতে পারেন), সামান্য লবন এবং সামান্য পানি দিয়ে মিশিয়ে নিন।
এবার মাধ্যম আঁচে চুলার আগুন জ্বেলে দিন। এক চামচ সরিষার তেল দিতে পারেন, সরিষার তেল না থাকলে সয়াবিন তেল হলেও চলবে।
মাঝে মাঝে উলটে দেখুন এবং খুন্তি দিয়ে নাড়িয়ে দিতে ভুলবেন না।
পানি কমে শেষ হয়ে যাবে এবং মটরশুঁটি নরম/সিদ্ধ হয়ে যাবে।
এবার দুই চা চামচ কাঁচা (অনুমান) ধনিয়া পাতার কুঁচি দিন। কুঁচি দিয়ে মিনিট খানেকের মাথায় নাড়িয়ে নামিয়ে ফেলুন।এবার পাটায় পিষে ফেলুন।
বেশি মিহী করার দরকার নেই। ভাল করে মিশিয়ে স্বাদ চেখে দেখুন, লবণ লাগলে লবণ দিন।ব্যস, পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত। মটরশুঁটির একটা আলাদা ঘ্রাণ আছে, সেই ঘ্রাণে ভর্তার মজাই অন্যরকম।
নিজে খেয়ে দেখুন সাথে অন্যদেরও স্বাদ নিতে দিন। আপনার এই ব্যতিক্রমধর্মী ভর্তার স্বাদের গুণগানে সবাই মঙ্খর হয়ে যাবে।
