বিকেলের নাস্তা হিসেবে ঝাল ঝাল পাকোড়া অনেক ভালো একটি পছন্দ। আজ শিখে নিন নিজের বাসাতেই মিক্সড ভেজিটেবল পাকোড়া বানানোর সহজ পদ্ধতি
মিক্সড ভেজিটেবল পাকোড়া এর সহজ রেসিপি
উপকরণঃ
- আলু ধুয়ে কুচি করা – ২ টি
- পিঁয়াজ কুচি – ২ টি
- ফ্রেঞ্চ বিনস – ১ টেবিল চামচ
- মটরশুঁটি – সিকি কাপ
- ক্যাপসিকাম কুচি – ১ টেবিল চামচ
- গাজর কুচি – ১ টেবিল চামচ
- কাঁচামরিচ কুচি – ২ টি
বেসন গোলার জন্য-
- বেসন – ২ কাপ
- মরিচ গুঁড়ো – পৌনে এক চা চামচ
- আদা+রসুন বাটা – ১ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়ো – আধা চা চামচ
- মৌরি – ১ চা চামচ
- তেল – ১ টেবিল চামচ
- লেবুর রস – ১ চা চামচ
- লবণ ও পানি – প্রয়োজনমতো
- তেল – ডিপ ফ্রাই করার জন্য
প্রনালিঃ
- একটি পাত্রে বেসন এবং তেল বাদে বাকি বেসন গোলার বাকি উপকরণগুলো দিয়ে দিন। লবণ দিন। ভালো করে মিশিয়ে নিন ।
- এরপর এতে সবজি এবং তেল দিয়ে ভালো করে মেশান ।
- কাঁচামরিচ এবং পানি দিয়ে মাখিয়ে নিন। বেশি পানি দেবেন না। ব্যাটার ঘন হবে এবং সবজিগুলোতে ভালোভাবে মেখে যাবে ।
- একটি তলাভারি কড়াইতে ডিপ ফ্রাই করার জন্য তেল গরম করে নিন ।
- তেল গরম হয়ে এলে আঁচ মাঝারি করে নিন। এতে ২ টেবিল চামচ ব্যাটার দিন একটি পাকোড়ার জন্য ।
- এভাবে একেকবারে ৫-৬টি করে পাকোড়া দুইপাশে বাদামি করে ভেজে নিন ।
- নামিয়ে কিচেন পেপারে তেল ঝরিয়ে নিন। এভাবে সবটা মিশ্রণ দিয়ে পাকোড়া ভেজে নিন ।
পরিবেশনঃ
- সস বা চাটনির সাথে পরিবেশন করুন মিক্সড ভেজিটেবল পাকোড়া ।
