বড় ছোট সবার পছন্দের এক খাবারের নাম চিপস। আর তা যদি হয় আলুর চিপস, তবে তো কোন কথা নেই! মুচমুচে কুড়মুড়ে আলুর চিপস কার না ভাল লাগে। বাসায় এই চিপস বানালে বাজারের চিপসের মত ক্রিসপি হয় না। কেমন নেতিয়ে যায় চিপসগুলো। মজার বিষয়টি হচ্ছে, বাজারের মত মুচমুচে আলুর চিপস তৈরি খুব কঠিন কিছু নয়। খুব সহজেই বাজারের মত ক্রিসপি আলুর চিপস তৈরি সম্ভব। এবং হ্যাঁ, বাড়িতেই! কীভাবে? আসুন জেনে নিই পুরো রেসিপিটি।
উপকরণ
✿ আলু
✿ লবণ
✿ পানি
পদ্ধতি
-প্রথমে আলুর খোসা ছাড়িয়ে পাতলা পাতলা করে কেটে ফেলুন।
-তারপর আলুর স্লাইসগুলো ঠান্ডা পানির মধ্যে দিয়ে দিন।
-কিছুক্ষণ পর একটি ছাঁকনি দিয়ে আলু থেকে পানি আলাদা করে ফেলুন।
-আলুর স্লাইসগুলো ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
-তারপর একটি পাত্রে ঠান্ডা পানি নিন এবং তাতে লবণ দিয়ে দিন।
-তারপর লবণ পানির মধ্যে আলুর স্লাইসগুলো দিয়ে দিন।
-এবার ৩০ মিনিট অপেক্ষা করুন।
-৩০ মিনিট পর লবণ পানি ফেলে দিয়ে আলুর স্লাইসগুলোকে আলাদা করে ফেলুন।
-আবার ঠান্ডা পানি দিয়ে আলুর স্লাইসগুলো ধুয়ে ফেলুন।
-তারপর একটি শুকনো কাপড়ের ওপর আলুর স্লাইস গুলো বিছিয়ে দিন।
-কাপড়ে আরেক পাশ দিয়ে আলুর স্লাইসগুলো ঢেকে দিন। হালকা চাপ দিয়ে পানি মুছে ফেলুন।
-এবার চুলায় তেল গরম করতে দিন। তেলটা অনেক গরম হতে হবে।
-আলুর স্লাইসগুলো শুকিয়ে গেলে গরম তেলে আস্তে আস্তে করে ছেড়ে দিন।
-আলুর স্লাইসগুলো সোনালী রঙ হয়ে আসলে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন।
-তারপর আলুর চিপসগুলো ২৭৫ ডিগ্রীতে কিছুক্ষণের জন্য ওভেনে রাখুন।
-ওভেন থেকে বের করলে পেয়ে যাবেন দোকানের মত মুচমুচে আলুর চিপস।
