এখন আপনাদের জন্য দেওয়া হচ্ছে একটি নতুন মজার খাবারের রেসিপি। এটি খেতে অনেক সুস্বাদু এবং নাস্তার জন্য প্রযোজ্য একটি খাবার। দেখে নিন চাপ-পরোটার রেসিপি।
উপকরণ :
১. হাড়ছাড়া গরুর মাংস ৫০০ গ্রাম,
২. কাবাব মসলা ২ চা চামচ,
৩. আদা ও রসুনবাটা ২ চা চামচ,
৪. পেঁয়াজ বাটা ২ চা চামচ,
৫. কাঁচা মরিচবাটা ২ চা চামচ,
৬. জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ,
৭. ধনিয়া গুঁড়া ১ চা চামচ,
৮. সাদা গোলমরিচ গুঁড়া ১ চামচ,
৯. শুকনা মরিচ গুঁড়া ১ চামচ,
১০. পেঁপে বাটা এক কাপ,
১১. টক দই এক কাপ,
১২. লবণ স্বাদমতো,
১৩. তেজপাতা ২টি,
১৪. গরম মসলা গুড়াঁ ১ চা চামচ,
১৫. লেবুর রস ২ চা চামচ,
১৬. সয়াবিন তেল প্রয়োজনমতো।
প্রণালি :
> গরুর মাংস পাতলা করে কেটে নিয়ে ছেঁচে নিতে হবে।
এর সঙ্গে পেঁয়াজ-রসুন-আদা-কাঁচা মরিচ বাটা, লবণ, কাবাব মসলা, জিরা, ধনিয়া গুঁড়া, তেজপাতা, গরম মসলা, টক দই ও লেবুর রস দিয়ে মেখে ২ ঘণ্টা মেরিনেট করে রাখুন।
> এবার ফ্রাই প্যানে তেল গরম হলে মাংস দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করুন।
মাংস সিদ্ধ হলে আঁচে বাড়িয়ে ভাজতে থাকুন।
মাংসের রঙ কালচে হয়ে এলে নামিয়ে নিন।
পরোটার সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।
পরোটা তৈরি :
উপকরণ :
১. ময়দা ৪ কাপ,
২. দুধ ২ টেবিল চামচ,
৩. ঘি ১ কাপ,
৪. চিনি ১ টেবিল চামচ,
৫. লবণ ১ চা চামচ,
৬. পানি পরিমাণমতো,
৭. তেল পরিমাণমতো।
প্রণালি :
> ময়দা, চিনি, লবণ, অর্ধেক ঘি ও দুধ দিয়ে মেখে পরিমাণমতো পানি দিয়ে পরোটার ডো তৈরি করুন।
এবার গোল রুটি বেলে তেলের প্রলেপ দিয়ে তার ওপর ময়দার ছিটিয়ে দিয়ে মাঝ থেকে পেঁচিয়ে পরোটার লেচি করে নিন।
এভাবে ২০ মিনিট রেখে দিন।
পছন্দের আকারে পরোটা বেলে ডুবো তেল ও ঘি তে সোনালী করে ভেজে তুলুন।
> সালাদের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
