অনেক মজার এই রেসিপির নাম গুড়া দুধের তরমুজ সন্দেশ। নাম শুনেই বোঝা যাচ্ছে এর মূল উপাদান গুঁড়া দুধ, দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করার ঝামেলা নেই।
চলুন তাড়াতাড়ি শিখে নিই রেসিপিটি –
উপকরনঃ
১. গুড়া দুধ – ১ কাপ
২. কন্ডেন্সড মিল্ক – ১ কাপ
৩. ঘি – ২ চা চা
৪. খাওয়ার রং – লাল, সবুজ
৫. কালিজিরা – ১ চা চা
প্রোনালীঃ
১মে ননস্টিক প্যানে ঘি দিয়ে চুলায় বসান, এতে কন্ডেন্সড মিল্ক দিয়ে ভালো ভাবে নাড়ুন। কন্ডেন্সড মিল্কে জ্বাল চলে আসলে গুড়া দুধ দিয়ে ভালো ভাবে মিশিয়ে নিন। এবার এটা নারতে থাকুন যতক্ষন না আটার কাইয়ের মত না হয়।
চুলা থেকে নামিয়ে একটু অপেক্ষা করুন।
কালিজিরা একটি প্যানে দিয়ে চুলায় একটু গরম করে নিন।
কাই টাকে সমান ৩ ভাগে ভাগ করে নিন।
একভাগে লাল রং ও কালিজিরা মিশিয়ে ভালো করে মথে নিন। মথার সময় হাতে ঘি মাখিয়ে নিবেন, এতে করে হাতে লেগে যাবেনা।
এবার আর একভাগ নিয়ে তাতে সবুজ রং মিশান। ভালো ভাবে মথে নিন।
অন্য ভাগটা সাদাই থাকবে।
এবারে এই কাই গুলো কে প্রত্যেকটা ৪ ভাগে ভাগ করে নিন।
লাল রঙের কাই থেকে একটি ভাগ নিয়ে তা গোল করে বল বানিয়ে নিন, এরপর সাদা কাই থেকে একটা ভাগ নিয়ে তা হাতে টিপেটিপে রুটির মত করে নিতে হবে তারপর তা লাল বলটাতে মুড়ে দিতে হবে। এরপর সবুজ ভাগটা থেকে একভাগ নিয়ে হাতে টিপেটিপে রুটির মত করে ঐ বলটাতে ভালোভাবে মুড়ে দিতে হবে।
এভাবে বাকি গুলো বানিয়ে নিন।
সবগুলো বানানো হয়ে গেলে আধা ঘন্টা অপেক্ষা করুন, যাতে কাই গুলো একসাথে সেট হতে পারে।
তারপর একটু ধারালো চাকু দিয়ে বলটাকে ১মে ২ভাগ করে কেটে নিন , তারপর আবার ২ ভাগ করে নিন। কাটার পর টুকরো গুলো অনেকটা তরমুজের মতো দেখতে লাগবে।
আপনারা অবশ্যই বাসায় তৈরী করবেন মজাদার এই গুড়ো দুধের সন্দেশ।
বিঃ দ্রঃ
কাইটা করার সময় যেনো কোন রকম পানি লাগাবেন না তাহলে কাই শক্ত হয়ে যাবে।
