উপকরণ :
খাসির মাংস ৫০০ গ্রাম,
টক দই আধা কাপ,
টমেটো কুচি ১ কাপ,
পেঁয়াজ কুচি ৫০০ গ্রাম,
আদার রস ১ টেবিল চামচ,
রসুন ১ টেবিল চামচ,
শুকনা মরিচ চেরা ৪-৫টি,
তেল আধা কাপ,
লবণ স্বাদমতো,
এলাচ ৩টি,
দারুচিনি ৪ টুকরা,
জায়ফল গুঁড়া আধা কাপ,
জয়ত্রী গুঁড়া সিকি চা চামচ।
প্রণালী :
মাংসের সঙ্গে পেঁয়াজ বাদে সব মসলা মাখিয়ে কড়াইযে তেল দিয়ে গরম হলে অর্ধেক পেঁয়াজ দিয়ে লাল করে মাখানো মাংস দিয়ে কষাতে হবে।
১ কাপ পানি দুইবারে দিয়ে মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে এবার কড়াইয়ের মাঝখানে মাংস সরিয়ে পেঁয়াজ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে মাখা মাখা অবস্থায় নামিয়ে নিতে হবে।
