আপনাদের জন্য এখন দেওয়া হচ্ছে একটি অনেক মজার মুরগি ভুনার রেসিপি। এটি হলো কাঁচা ঝালে মুরগি ভুনার রেসিপি। দেখে নিন হোসনে আরা জাহানের কাঁচা ঝালে মুরগি ভুনার রেসিপিটি।
উপকরণ :
১. মুরগি ১টি (টুকরা করে কাটা),
২. আদা পেস্ট ১ চা চামচ,
৩. রসুন পেস্ট ২ চা চামচ,
৪. পেঁয়াজ পেস্ট ৩ টেবিল চামচ,
৫. পেঁয়াজকুচি ১ কাপ,
৬. জিরা পেস্ট ১ চা চামচ,
৭. ধনিয়াগুঁড়া ১ চা চামচ,
৮. হলুদগুঁড়া ১.৫ চা চামচ,
৯. কাঁচামরিচ পেস্ট (কাঁচা ও পাকা) ৮টি,
১০. লেবুর রস ১ চা চামচ,
১১. এলাচ ৩টি,
১২. দারুচিনি ১.৫ ইঞ্চি,
১৩. ১ কাপ,
১৪. লবণ স্বাদমতো,
১৫. ঘি ১ চা চামচ,
১৬. কাঁচা ও পাকা মরিচ ৪-৫টি।
প্রণালি :
> মুরগির মাংসগুলো ভালো করে ধুয়ে অল্প আদা, রসুন ও লবণ মাখিয়ে রাখুন।
> কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজকুচি একটু লাল করে ভেজে মাংসগুলো দিয়ে কষাতে থাকুন। এবার সব মসলা দিয়ে অল্প পানিসহ কষাতে হবে। আলুও দিতে পারেন ২-৩টি।
> মসলার গন্ধ চলে গেলে অল্প পানি দিয়ে ঢেকে দিন। সিদ্ধ হলে কাঁচা ও পাকা মরিচ দিয়ে দমে দিতে হবে। নামানোর আগে এক চামচ ঘি দেবেন।
