স্বাদু পানির মাছগুলোর মধ্যে বাংলাদেশে সবচেয়ে বেশী পাওয়া মাছগুলোর মধ্যে রুই মাছ অন্যতম। বাংলাদেশ ছাড়াও ভারত, পাকিস্থান ও মায়ানমার এ পাওয়া যায় এই মাছ। রুই মাছ বেশিরভাগেই ভেজে কিংবা রান্না করে খায়।
কিন্তু সব সময় একই রকম রান্না খেতে ভালো লাগেনা। মাঝে মাঝে রান্নায় একটু ভিন্নতা আনার প্রয়োজন আছে। নয়তো এক সময় আর খেতে ইচ্ছা করেনা। এবার তাই রুই মাছের কালিয়া রান্নার রেসিপি দেখে নিন। বাসার সবাই খেয়ে খুব পছন্দ করবে।
তাহলে আসুন রেসিপিটি জেনে নেই…
যা যা লাগবে :
- রুই মাছের পেটির টুকরা ১০টি
- টক দই ১ টেবিল চামচ
- জিরা গুঁড়া আধা চা চামচ
- শুকনা মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ
- হলুদ গুঁড়া এক চা চামচ
- আদা বাটা এক চা চামচের চার ভাগের এক ভাগ
- পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ
- গরম মশলা গুঁড়া এক চা চামচের চার ভাগের এক ভাগ
- ঘি আধা চামচ
- সয়াবিন তেল ৪ টেবিল চামচ
- লবণ স্বাদমতো
- আস্ত কাঁচামরিচ ৪-৫টি
