উপকরণ :
গরুর মাংসের শুঁটকি ২ কাপ,
পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ,
রসুন কুচি আধা কাপ,
এলাচ ৪টি,
দারুচিনি ৪ টুকরা,
তেজপাতা ২টি,
হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ,
মরিচগুঁড়া ২ চা চামচ,
আদা বাটা ১ চা চামচ,
রসুন বাটা আধা চা চামচ,
পেঁয়াজ বাটা ১ চা চামচ,
তেল আধা কাপ,
লবণ পরিমাণ মতো।
প্রস্তুত প্রণালি :
প্রথমে গরুর মাংসের শুঁটকি ভালোভাবে সিদ্ধ করে পাটায় ছেঁচে নিন।
কড়াইতে তেল দিয়ে এলাচ, দারুচিনি, তেজপাতা, পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি দিন।
পেঁয়াজ ও রসুন নরম হয়ে এলে সামান্য পানি ও মসলা দিয়ে কষান।
এরপর মাংস দিয়ে খানিকটা পানি দিন। মাংস হয়ে তেল ওপরে উঠে এলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।