সুস্বাদু কাতলা মাছের কালিয়া – মায়ের হাতের রান্না

উপকরণ:
কাতলা মাছ-৬ টুকরা
দুধ-১ কাপ
আদা বাটা- ১ চা চামচ
রসুন বাটা- ১ চা চামচ
জিরা গুঁড়া – ১/২ চা চামচ


ধনে গুঁড়া- ১ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়া- ১/৪ চা চামচ
গরম মসলা গুঁড়া- ১/৪ চা চামচ
টমেটো সস-১/২ কাপ
কাজু বাদাম বাটা- ২ টেবিল চামচ
তেজপাতা-১ টি
ডিম-১ টি


পেঁয়াজ বাটা-১/৩ কাপ
কাঁচা মরিচ ফালি-৬ টি
পানি-১/২ কাপ
লবণ- পরিমাণ মত
তৈল- ১ কাপ

প্রণালী:
কাতলা মাছ কেটে ভালকরে ধুয়ে মরিচ, হলুদ, আদা রসুন বাটা, ডিম, লবণ মাখিয়ে ৫ মিনিট রেখে ডুবো তৈলে বাদামি করে ভেজে তুলে রাখুন।

কড়াইয়ে তৈল গরম করে পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা, ধনে গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, তেজপাতা, টমেটো সস, কাজু বাদাম বাটা ও সামান্য পানি দিয়ে ভালভাবে কষিয়ে নিন।

ভাজা মাছ দিয়ে আবার সামান্য পানি দিয়ে কষিয়ে দুধ দিয়ে ফুটতে দিন।

ঝোল ফুটে উঠলে কাঁচা মরিচ ফালি, গরম মসলা গুঁড়া দিয়ে মৃদু আঁচে ঢেকে রান্না করুন।

ঝোল ঘন হলে জিরা গুঁড়া দিয়ে নামিয়ে নিবেন।

Related Posts

শিখে নিন কৈ মাছের হরেক পদের রেসেপি

মটরশুঁটি-কৈ প্রয়োজনীয় উপকরণ ১/২ কেজি কৈ মাছ ১/২ কাপ মটরশুঁটি ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ রসুন বাটা ২ টেবিল…

আস্ত ইলিশের কাবাব তৈরির সহজ রেসিপি

ইলিশ দিয়ে তৈরি করা যায় সুস্বাদু সব পদ। আস্ত ইলিশের কাবাব অনেকেই খেতে পছন্দ করেন। এটি তৈরি করাও খুব সহজ। শুধু জানা থাকা চাই রেসিপি। চলুন জেনে…

ইলিশ মাছের অজানা ১৯টি রেসিপি

আপনাদের জন্য এখন দেওয়া হচ্ছে আরো একটি রেসিপিগুচ্ছ। এটি রেসিপিগুচ্ছটি আমরা সাজিয়েছি ইলিশ মাছের বিভিন্ন পদের খাবারের রেসিপি দিয়ে। দেখে নিন ইলিশ মাছের ১৯টি রেসিপি একসঙ্গে। ইলিশ মাছের…

শিখে নিন বড় ও ছোট মাছের ১২ রকমের মজার রেসিপি একসাথে…

আপনাদের জন্য এখন দেওয়া হচ্ছে একসঙ্গে আরো ১২টি রেসিপি। এবার আর মিষ্টির রেসিপি নয় এবার দেওয়া হচ্ছে মাছের রেসিপি। দেখে নিন রেসিপিগুলো। ট্যাংরা মাছের চচ্চড়ি উপকরণ :…

স্পাইসি প্রন কারি

চিংড়ি খুব প্রিয় মাছ সবার জন্যই। এই চিংড়ির নাম শুনলেই যে কারো জিভে জল আসতে পারে। তবে মাছটার দামটাও য়ে বেশ। যাই হোক আজ আমরা চিংড়ির একটি…

শিখে নিন ও সংগ্রহে রাখুন শুটকি মাছের ১২ পদের রেসিপি

কাল থেকে আমরা এক সঙ্গে অনেক রেসিপি দেওয়া শুরু করেছি। আমরা এরই মধ্যে ছোট মাছের ও মোয়া-মুরখীর অনেক রেসিপি দিয়েছি। এখন আপনাদের জন্য রয়েছে শুটকি মাছের ১২…