বিকেলের নাস্তায় বা অতিথি আপ্যায়নে তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু মাসালা ম্যাকারনি । বাচ্চাদের টিফিনে ও দিতে পারেন এই সুস্বাদু খাবারটি । ঘরে বসে খুব সহজেই তৈরি করতে পারবেন ।

চলুন তাহলে দেখে নেওয়া যাক রেসিপিটি… 

উপকরণ :

বড় পেঁয়াজ মিহি কুচি – ১টি
ক্যাপসিকাম মিহি কুচি পৌনে এক কাপ
ম্যাকারনি দেড় কাপ
তেল – ১ টেবিল চামচ
টমেটো – ২টি
সরিষা – ১ চা চামচ
কয়েকটা কারী পাতা কুচি
কাঁচামরিচ কুচি – ৩টি
আদা কুচি দেড় চা চামচ
কাশ্মিরি মরিচের গুঁড়ো – ১ চা চামচ
গরম মশলা গুঁড়ো আধা চা চামচ
লবণ স্বাদমতো
লেবুর রস – ১ চা চামচ
টমেটো কেচাপ – ১ টেবিল চামচ
ধনেপাতা কুচি – ১ টেবিল চামচ

প্রণালী :

• মাঝারি আকারের একটা সসপ্যানে ৬ কাপ পানি এবং অল্প লবণ দিয়ে পানি ফুটিয়ে নিন ।
• ফুটন্ত পানিতে ম্যাকারনি দিন । নরম হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। একটা ব্লেন্ডারে টমেটো ব্লেন্ড করে রাখুন ।
• এরপর মাঝারি আকারের একটি ফ্রাইং প্যানে তেল দিয়ে কিছুটা গরম হতে দিন ।
• তেল গরম হলে সরিষা দিয়ে দিন । এরপর আদা , কাঁচামরিচ , কারী পাতা এবং পেঁয়াজ দিন । কয়েক মিনিট সাঁতলে নিন যাতে পেঁয়াজ নরম হয়ে আসে ।
• পিঁয়াজ নরম হয়ে এলে টমেটো পিউরি দিয়ে দিন । সাথে মরিচ গুঁড়ো , গরম মশলা গুঁড়ো , টমেটো কেচাপ দিন । ভালো করে মিশিয়ে রান্না করুন ৩ মিনিট ।
• এবার ক্যাপসিকাম দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে নিন ।
• এরপর সেদ্ধ ম্যাকারনি দিয়ে দিন । ভালো করে মিশিয়ে নিন যাতে পুরো মশলা মেখে যায় এতে । এরপর লেবুর রস এবং ধনেপাতা কুচি দিয়ে দিন ।
• ভালো করে মিশিয়ে চুলা বন্ধ করে দিন । গরম গরম পরিবেশন করুন মাসালা ম্যাকারনি ।