খাবার পরে অনেকেই ডেজার্ট হিসেবে মিষ্টি জিনিস পছন্দ করে। রাভা লাড্ডু এজন্য হতে পারে একটি আদর্শ খাবার। আজ দেখুন কিভাবে সহজে রাভা লাড্ডু তৈরি করতে হয়।
মজাদার রাভা লাড্ডু এর সহজ রেসিপি
উপকরণঃ
- দুধ – ১+ ১/২ কাপ
- সুজি – ১/২ কাপ
- চিনি- পরিমান মত
- লবন – সামান্য
- ঘি – ১ টেবিল চামচ
- চিনা বাদাম কুচি – প্রয়োজন মতো
- কোরানো নারিকেল – ১/৩ কাপ
- গুড় – পরিমান মত
- তেজপাতা – ২টি
- এলাচ – ১-২ টি
- দারুচিনি – ২ টি
প্রণালীঃ
- প্রথমে নারিকেল, গুড়,দারুচিনি ,এলাচ,তেজপাতা প্যানে জ্বাল দিয়ে নিন ।
- ভালভাবে ভাজা হয়ে গেলে নারিকেলের থেকে কাঁচা ভাব চলে গেলে নামিয়ে নিন ।
- এবার প্যানে ঘি দিয়ে সুজি লালাচে বাদামি কালার করে ভেজে নিন ।
- ভাজা হয়ে গেলে তার মধ্যে দুধ ও চিনি দিয়ে দিন । দুধ লাগলে আরো দিতে পারেন ।
- দুধ ফুটে উঠলেই নাড়া শুরু করুন। ঢাকার প্রয়োজন নেই ।
- খুব দ্রুত পানি শুকিয়ে সুজি মাখা মাখা হয়ে যাবে ।
- বেশি পানি বা দুধ দিয়ে অনেক্ষন জ্বাল দিলে সুজি নরম হয়ে যাবে। এই লাড্ডুর সুজি একটু শক্ত থাকলেই ভাল লাগে ।
- নামানোর আগে নারিকেলের পুর বা ছাই দিয়ে দিন ।
- আঠালো ও বল তৈরি করা গেলে নামিয়ে নিন ।
- হাতে ঘি মাখিয়ে বল তৈরি করুন ।
- বল তৈরি করার সময় মাঝখানে কিছু বাদাম দিয়ে দিন ।
- ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন ।
টিপসঃ
- সুজির ভাজার উপরে আপনার লাড্ডুর কালার কেমন হবে তা নির্ভর করবে । আমি লালাচে বাদামি কালার করার জন্য গুড় ব্যাবহার করেছি । আপনারা চাইলে শুধু চিনি দিয়ে করতে পারেন ।
