আপনাদের জন্য এখন দেওয়া হচ্ছে একটি মজার ডিম রান্নার রেসিপি। এটি একটি নতুন রান্নার রেসিপি। দেখে নিন ভাপা ডিমের কোরমা রান্নার একটি সহজ রেসিপি।
উপকরণ:
ডিম ৪-৬ টি
পেঁয়াজ বাটা ১/৪ কাপ
আদা বাটা ২ চা চামচ
রসুন বাটা ১/৪ চা চামচ
মরিচ গুঁড়ো ১/৪ চা চামচ(ইচ্ছা)
নারকেল দুধ ১ কাপ
ভাজা জিরা গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
গোটা গরম মশলা ৩ টি করে
গুঁড়ো গরম মশলা ১/৩ চা চামচ
তেজপাতা ১ টি
কিশমিশ ৫/৬ টি
পেঁয়াজ বেরেস্তা ১/৪ কাপ
কাঁচামরিচ ৬-৭ টি
তেল ১/৪ কাপ
লবণ স্বাদমত
চিনি স্বাদমত
প্রণালি:
-ডিম কিছু পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ, ধনেপাতা কুচি আর লবণ দিয়ে ফেটে একটা মুখবন্ধ স্টিলের টিফিন বক্সে ঢেলে ভাপিয়ে নিতে হবে। ঠিক যেমন আমরা পুডিং বানাই।
-একটা পাত্রে পানি দিয়ে তার উপর ডিমের বাটি বসিয়ে উপরে ভারী কিছু চাপা দিয়ে দিন। ১৫-২০ মিনিটের মত লাগে। মাঝে ঢাকনা তুলে চেক করে নিবেন পুরোটা হয়েছে কিনা। হয়ে গেলে নামিয়ে একটু ঠান্ডা করে টুকরো করে কেটে নিন।
-প্যানে তেল গরম করে তেজপাতা ও গোটা গরম মশলা ফোড়ন দিয়ে আদা, রসুন, কাঁচামরিচ ও পেঁয়াজ বাটা দিয়ে কষান। মশলার কাঁচা ভাব চলে গেলে নারকেল দুধ দিন। আপনি গুঁড়ো নারকেল দুধ বা ক্যানড তরল দুধ দিয়েও করতে পারেন।
-কিছুক্ষণ কষিয়ে গরম মশলা গুড়া, জিরা গুড়া , কিশমশ ও লবণ দিয়ে ভালকরে মিশিয়ে দিন।
-এবার ডিম ও কাঁচা মরিচ দিন, সাথে সামান্য পানি। ফুটে উঠলে বেরেস্তা ও চিনি দিয়ে মিশিয়ে দিন। একটু নেড়ে চেড়ে নামিয়ে ফেলুন।
-পোলাও বা ভাতের সাথে দারুণ জমবে।
