মুরগি দিয়ে তৈরি যে কোন খাবারই অনেক মজাদার। আর তা যদি রেস্টুরেন্টের কোন খাবার হয়, তবে তো কোন কথাই নেই। রেস্টুরেন্টে গেলে আমরা অনেকেই মাসালা চিকেনের অর্ডার করে থাকি, কেননা ভারতীয় এই খাবারটি বেশ জনপ্রিয় আমাদের এখানে। খুব বেশি কঠিন নয় এই খাবারটি বাসায় তৈরি করা। প্রতিদিনকার রান্নার মশলা দিয়ে সহজেই তৈরি করা সম্ভব চিকেনের মজাদার এই ডিশটি। তাহলে জেনে নেয়া যাক এর পুরো রেসিপিটি।
উপকরণ
১ কেজি চিকেন ৮টি পেঁয়াজ কুচি ২টি টমেটো কুচি ৩টি কাঁচামরিচ ২.৫ চা চামচ ধনিয়া গুঁড়া ১.৫ চা চামচ মরিচের গুঁড়া ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়া ১ টেবিল চামচ আদা রসুনের পেষ্ট ২/৩ টা কারিপাতা ধনে পাতা তেল লবণ পানি
পদ্ধতি
- -প্রথমে একটি প্যানে তেল গরম করতে দিন।
- -তেল গরম হয়ে আসলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নাড়তে থাকুন।
- -পেঁয়াজের রং বাদামি হয়ে আসলে এতে কাঁচা মরিচ, টমেটো কুচি দিয়ে ৩-৪ মিনিট ভাজুন।
- -ভাজা পেঁয়াজের অর্ধেকটা তুলে রাখুন। এই অর্ধেকটা ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে পেষ্ট করে নিন।
- -বাকি অর্ধেক হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, ধনিয়া গুঁড়া, গোলমরিচ গুঁড়া, গরম মশলা গুঁড়া এবং আদা রসুনের পেষ্ট দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন।
- -তারপর মশলার মধ্যে মুরগির টুকরা গুলো দিয়ে দিন। লবণ দিয়ে খুব ভাল করে নাড়ুন।
- -এবার পেঁয়াজের পেষ্ট দিয়ে আবার নাড়ুন।
- -কারি পাতা, ধনে পাতা দিয়ে ভাল করে নাড়ুন।
- -এখন অল্প কিছু পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে কিছুক্ষণ রান্না করুন।
- -১০-১৫ মিনিট পর মাংস নরম হয়ে আসলে কারিপাতা ধনে পাতা দিয়ে নামিয়ে ফেলুন মাসালা চিকেন।
